段純貞牛肉麵 (MONTEREY Place)

营业中

休息中

第一次品尝段纯贞牛肉面是在台北，当大部分牛肉面汤底都是带有药材味，段纯贞的汤底却有花椒及麻椒的味道，带淡淡的麻辣辛香。来到段纯贞，最怀念其独门汤底，叫了犇牛四宝面及红烧牛筋面。犇牛四宝面犇牛四宝为牛腱、牛筋、牛肚及嫩五花。牛腱其实即是牛展，肉质带点筋位，毫无脂肪，炆得软硬适中。牛筋粗大，炆得火喉十足，烟韧弹牙，表面亦清洁干净。牛肚炆得软腍入味。嫩五花与火锅肥牛可以相比，同样入口即溶，软嫩可口。面食可以拣选手工面或幼面，手工面Q弹劲道十足，幼面则比较吸汤。鸭肾鸭肾卤得非常入味，入口很爽脆。养生无骨红枣黄酒鸡 鸡件已经去骨，黄酒醇香微甜，鸡肉嫩滑，有补血暖身的作用，幽幽的芳香亦十分讨人喜欢。双芋红豆汤段纯贞台式甜品种类选择非常多，有经典款式、豆花、台式芋圆及剉冰。双芋红豆汤的红豆就好比红豆沙一般，煮得起沙，非常浓郁。芋泥非常幼滑，芋头味道香浓。芋圆软滑烟轫兼备，很配合红豆汤。浓醇豆浆豆花 此甜品材料丰富，计有豆浆、豆花、绿豆泥、薏仁、红豆及另上的冰淇淋。豆花非常嫩滑，配上带甜的绿豆红豆薏仁，很美味亦很健康。冰淇淋放在热豆浆豆花上会更加甜美。