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2013-10-29
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来自日本的殿堂级居酒屋<权八>，在日本已享负盛名，于银座、涉谷、台场等都有分店，以传统江户时代居酒屋风味闻名，连日本首相也宴请贵客和其他国家元首到<权八>。很感激1957 & Co.把原汁原味的<权八>带到香港，让我们也能享受到日本江户时代的风味 香港店更重新悉心装潢设计，呈现独具一格的地道居酒屋风韵。喜气洋洋的红色调子，再配合各种天然木材，营造自然的古雅悠然。半月形的用餐区与商场中庭景观相接，营造了新颖的空间感。靠墙的一边是榻榻米座位，以竹枝屏风划出半隐闭空间，让客人更舒适写意，室外也有日式庭园摆设，在榻榻米用餐区更有日本古代居酒屋气氛。也有传统的迎面烧烤亭，可边欣赏师传烤制食物，边品尝佳肴美酒。说到美食佳酿，<权八>主打串烧、荞麦面与寿司，香港店的天妇罗也是必尝佳品。更特别邀请了专业清酒顾问，严选清酒酒单有88款之多！是次我只浅尝其一特色鸡尾酒Yuzu Mojito～Yuzu Mojito ($88)日本清酒配以柚子汁、柚子蜜、梳打及薄荷叶，清新得来带有阵阵微酸清甜的柚子味道，先醒一醒胃，润一润喉～美味指数 ：8/
香港店更重新悉心装潢设计，呈现独具一格的地道居酒屋风韵。喜气洋洋的红色调子，再配合各种天然木材，营造自然的古雅悠然。半月形的用餐区与商场中庭景观相接，营造了新颖的空间感。靠墙的一边是榻榻米座位，以竹枝屏风划出半隐闭空间，让客人更舒适写意，室外也有日式庭园摆设，在榻榻米用餐区更有日本古代居酒屋气氛。也有传统的迎面烧烤亭，可边欣赏师传烤制食物，边品尝佳肴美酒。说到美食佳酿，<权八>主打串烧、荞麦面与寿司，香港店的天妇罗也是必尝佳品。更特别邀请了专业清酒顾问，严选清酒酒单有88款之多！是次我只浅尝其一特色鸡尾酒Yuzu Mojito～
Yuzu Mojito ($88)日本清酒配以柚子汁、柚子蜜、梳打及薄荷叶，清新得来带有阵阵微酸清甜的柚子味道，先醒一醒胃，润一润喉～
美味指数 ：8/10
野菜沙律伴大闸蟹羔酱 ($188)先来个<权八>招牌前菜，日式的木箱盛载了多达十款新鲜蔬菜，颜色鲜艳夺目。蟹羔酱是混合了大闸蟹羔与松叶蟹羔，清新爽脆的野菜蘸上香浓惹味的蟹羔酱，那种强烈的对比冲击了舌头每颗味蕾，蟹羔芳香在咀里四散，余韵犹长。
美味指数 ：8/10
<权八> 的串烧料理十分讲究，采用日本备长炭来烧烤，精心设计通风及消防设备，严选高质素食材，也见串烧师传用心专注的掌握火喉与烧烤时间，务求保留炭烧的原汁原味，每一串都要做到大师级水准！
吞拿鱼腩串 ($148)肥美的吞拿鱼腩经过烧烤，令油脂显得更甘香，表面还带一份炭烧的惹味，伴以日本芥末和萝卜蓉，另外再加一点酱油来吃，令鲜味更丰富味美。
美味指数 ：9/10
特选法国鹅肝 ($138)罕有地见到鹅肝上舖满士多啤梨，原来洒了一点砂糖轻轻烧成焦糖，再加上意大利黑提子醋，崭新的鹅肝食法令人惊喜，令味道层出不穷！厚厚的法国鹅肝香浓惹味，配著法包薄片、士多啤梨和提子醋，一点也不觉腻。
美味指数 ：8.5/10
严选宫崎和牛青椒 ($148)<权八>香港店比日本店更优胜的是选用更顶级的和牛！日本店选用A4和牛，而香港店选用BMS 10级以上最顶级的宫崎A5和牛，由于比较罕有，每天限量供应的。入口即溶的和牛实在令人难以抗拒，烧得半生熟刚好，脂香四溢，配以青椒味道很配，又可减低肥腻感。
美味指数 ：9.5/10
权八免治鸡肉软骨串 ($48)用上新鲜鸡肉与鸡软骨来制造，扫了点酱油烧烤过，令其味道更浓郁且带炭烤香，柔软的免治鸡肉中混入鸡软骨，加添了脆卜卜的口感，再醮一点温泉蛋来吃，入口滑溜又充满蛋香，但个人比较喜欢日本生鸡蛋，会比较容易混合蛋白与蛋黄，相信蛋味会更浓厚。
美味指数 ：8/10
权八酥炸虾丸 ($138)日本店本有的创意菜式，鲜虾肉混合秘制沙律酱做成虾丸，再以幼的云吞面条包裹而炸成！听到日本菜用云吞面已感惊讶，卖相还这么得意呢～ 一丝丝云吞面幻化成无比的香脆可口，内里虾肉鲜甜弹牙，虾肉份量不少，不愧为日本<权八>的招牌菜式之一。
美味指数 ：9/10
权八手打冷荞麦面 ($88/一位, $158/两位)<权八>的荞麦面是在店内100%纯荞麦新鲜制造的，特别从日本订制了电动石磨机，将日本山形县的荞麦籽磨成幼粉，再混合荞麦籽壳粉和芯粉制成荞麦面，师传亲手搓成面条。荞麦面汁也是特制的而成，用上三种日本顶级木鱼熬成，把一小束冷荞麦面浸一浸面汁，入口爽滑弹牙且挂满面汁的鱼香，鱼香跟荞麦味很匹配，咸度适中。
美味指数 ：8.5/10
椰汁南瓜白玉子 ($68)这个甜品主要的部份是椰汁南瓜酱，酱汁幼滑，椰香与南瓜味浓厚，加入了白玉子、云呢拿雪糕、北海道十胜红豆与杏仁片，所有味道很夹又有新意，没有过甜，白玉子软糯烟韧，很喜欢红豆与云呢拿雪糕带来多一份香甜，爱甜的我略嫌红豆与云呢拿雪糕份量不够。
美味指数 ：8.5/10
很庆幸得到邀请来试菜，体验了既传统又创新的高水准居酒屋料理。香港的日式居酒屋愈开愈多，但质素颇参差，要食物质素、环境与服务都有质素保证，实是难能可贵。
过了几星期，<权八>成为了我的结婚五周年纪念饭之选，果然也没有令我们失望，发现鳗鱼石锅饭也很不错，二人坐外围的榻榻米，幽雅又浪漫～ 极力推介爱日本菜的情侣们来这里庆祝纪念日！
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