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2018-11-14
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这店每天有不同种的蚝供应(当然要试下)今天有9款选择(种类旁边有数字~代表蚝供应数量)New zealand rock$38外观(蚝壳窄身)肉质(薄身)味道(淡海水味，口感creamy)KYS $68外观(蚝壳圆大)肉质(蚝裙边位阔，口感爽口，好重海水味)Fine De Clairs$42外观(常见贝壳形状)肉身好薄(细身)口感爽口Lambert$48外观(蚝壳阔身)厚肉，味道清甜ostra or$52外观(一般size)肉质爽口(不重海水味)Bourriche$58外观(蚝壳圆阔)裙边好大，肉薄身，肉质爽口Ancelin$66外观(细只)味道好重蚝味(似蚝干味道)无奈(这种有砂)有点失望我全部用柠檬汁(另有3款酱汁)整体蚝的味道鲜甜，口感爽口(新鲜)烧德国咸猪手伴肉骨茶菜包摆位好整齐有生菜，肉骨茶(制作成小珠)，印度薄饼中间(猪手)肉骨茶改制作成爆汁珠(好特别)夹生菜的时候(避免肉汁流出)爆珠直接在口中流出，双手无汁(干净)，薄饼口感柔软烧猪手(外皮好香脆，肉质鲜嫩)烧鸡胸配香煎鹅肝(佐25年陈醋)被25年陈醋吸引(上枱只见碟面，3点陈醋)醋味道(令人回味，无奈份量太少)鹅肝(大件
今天有9款选择(种类旁边有数字~代表蚝供应数量)
New zealand rock$38
外观(蚝壳窄身)
肉质(薄身)
味道(淡海水味，口感creamy)
KYS $68
外观(蚝壳圆大)
肉质(蚝裙边位阔，口感爽口，好重海水味)
Fine De Clairs$42
外观(常见贝壳形状)
肉身好薄(细身)口感爽口
Lambert$48
外观(蚝壳阔身)
厚肉，味道清甜
ostra or$52
外观(一般size)
肉质爽口(不重海水味)
Bourriche$58
外观(蚝壳圆阔)
裙边好大，肉薄身，肉质爽口
Ancelin$66
外观(细只)
味道好重蚝味(似蚝干味道)
无奈(这种有砂)有点失望
我全部用柠檬汁(另有3款酱汁)
整体蚝的味道鲜甜，口感爽口(新鲜)
烧德国咸猪手伴肉骨茶菜包
摆位好整齐
有生菜，肉骨茶(制作成小珠)，印度薄饼
中间(猪手)
肉骨茶改制作成爆汁珠(好特别)
夹生菜的时候(避免肉汁流出)爆珠直接在口中流出，双手无汁(干净)，薄饼口感柔软
烧猪手(外皮好香脆，肉质鲜嫩)
烧德国咸猪手伴肉骨茶菜包
$268
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烧鸡胸配香煎鹅肝(佐25年陈醋)
被25年陈醋吸引(上枱只见碟面，3点陈醋)
醋味道(令人回味，无奈份量太少)
鹅肝(大件)
外表煎得香脆，内里好creamy,零苏味
珍珠鸡胸
外皮烧得香脆，肉质末算鲜嫩
配菜(无花果……味道清新)
烧法国珍珠鸡胸配香煎鹅肝佐25年陈醋
$238
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这餐厅无供应免费清水(扣分位)
客人有点餐(但无水供应，第一印象分已减)
点了一支sparking750ml$48
侍应细心(拎2只杯)加分
取消热饮(无黑脸，立刻取消下单)加分
整洁满分(主动换碟)
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