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2016-04-02
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久不久就会跟同事去食老掌柜，一到午饭时间真的要快快赶去，因为餐厅长期多人光顾。原因是小菜煮得出色，而麻辣味道是完全渗透到食材之中，并不是凭几滴辣油就煮出来的。一贯吃午饭的作风，都是大家点一个饭套餐，再互相分享小菜。是次点了虾仁炒蛋、口水鸡、咕噜肉、薯仔牛肉粒及水煮鱼，而每个小菜都是跟一碗饭。说真的，每碟小菜惹味度十足，真是一碗饭都唔够捞！口水鸡份量很多，而且每件鸡件上都铺满芝麻，令到鸡件更香。而𩠌菜底部浸著麻辣的汤底，令到每件鸡件都充满麻辣香味。这个辣度属中度（我本身都爱辣的），对我来说属于辣度岩岩好，但吃多几件鸡件后就会觉得颇辣，哈哈。不过鸡件很滑，证明鸡件是嫩的。咕噜肉，脂肪比例较少，而肉质较多，可以说是啖啖肉。而甜酸酱味道调配恰当，非常开胃，又不会太酸。而整碟𩠌的油份都不多，不会觉得油腻。虾仁炒蛋，炒得很有获气，而且酱汁都完全渗透到食材之中。水煮鱼，如果口水鸡是属于中辣的话，我觉得水煮鱼就是大辣，我只吃到少少份量而已，而且整碗都像大辣汤。当中的麻辣味都渗透到每种食材，超辣呀。不论是菜或者鱼的食材，都煮得熟透，更完全吸收了辣味，幸好食材都是滑身保持口感，不会煮得过熟或起渣。虽然是惹
一贯吃午饭的作风，都是大家点一个饭套餐，再互相分享小菜。
是次点了虾仁炒蛋、口水鸡、咕噜肉、薯仔牛肉粒及水煮鱼，而每个小菜都是跟一碗饭。说真的，每碟小菜惹味度十足，真是一碗饭都唔够捞！
口水鸡份量很多，而且每件鸡件上都铺满芝麻，令到鸡件更香。而𩠌菜底部浸著麻辣的汤底，令到每件鸡件都充满麻辣香味。这个辣度属中度（我本身都爱辣的），对我来说属于辣度岩岩好，但吃多几件鸡件后就会觉得颇辣，哈哈。不过鸡件很滑，证明鸡件是嫩的。
咕噜肉，脂肪比例较少，而肉质较多，可以说是啖啖肉。而甜酸酱味道调配恰当，非常开胃，又不会太酸。而整碟𩠌的油份都不多，不会觉得油腻。
虾仁炒蛋，炒得很有获气，而且酱汁都完全渗透到食材之中。
水煮鱼，如果口水鸡是属于中辣的话，我觉得水煮鱼就是大辣，我只吃到少少份量而已，而且整碗都像大辣汤。当中的麻辣味都渗透到每种食材，超辣呀。不论是菜或者鱼的食材，都煮得熟透，更完全吸收了辣味，幸好食材都是滑身保持口感，不会煮得过熟或起渣。虽然是惹味又令人垂涎三尺，但真的令舌头都麻辣得吃不出其他味道了。
薯仔炒牛肉粒，牛肉粒偏向大粒，不过肉质有点儿粗糙，肉汁不算多，虽然肉香浓郁，但有点儿难咀嚼。而薯仔就炆得很软身，非常入味，吃少少都能饱肚了。张贴
