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2014-07-20
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在这大半年里面，晚饭时段总会啫辣菜多于不辣的菜式，也许吃辣都多了，不妨辣埋今晚先再讲吧。湘菜是中菜里的八大菜系之一，是所有具有鲜明湖南地方特点菜肴的统称，以辣味丰富而适当，制作严谨，突出菜肴本味而著名。相传湘菜已经有两年年的历史，早于西满时期已经有所记载，可谓是十分久远菜式之一。今晚来到湾仔大道东的七里湘，就是品尝一下湘菜。街道望向餐厅，都觉颇具古色古香的中式餐馆，一入到里面，确实是古色古香，从楼梯登上三楼，全以木制餐桌椅，和木制装饰，配以白色墙身，天花板挂上了色白橙笼式挂灯，当中白色更以中式图案为主，亦有以一个个笼里面，有著不同的花奔，营造一个古典而有古色古香的用餐瓌境。餐厅亦有一个厢房，让咱们可以有一个安宁而又私隐度高的环境下享受一下晚饭。老板娘独家手工自酿米酒在下渴酒多数是西式的餐酒为主，如红酒和白酒等，对于中国酒如高粮液，绍兴酒等却没有沾上。今晚有幸可以喝到老板娘亲自酿制的糯米酒，却是第一次吧。据了解，糯米酒的酒精有十多度，故酒量少而喝得多的话，便很容易醉的，但是这糯米酒入口异常容易，皆因甜味十足，喝多几杯也不足为奇。七里湘丝配料有海带丝、猪肚丝、莴笋丝、红薯粉、土豆丝、湘西辣
湘菜是中菜里的八大菜系之一，是所有具有鲜明湖南地方特点菜肴的统称，以辣味丰富而适当，制作严谨，突出菜肴本味而著名。相传湘菜已经有两年年的历史，早于西满时期已经有所记载，可谓是十分久远菜式之一。
今晚来到湾仔大道东的七里湘，就是品尝一下湘菜。街道望向餐厅，都觉颇具古色古香的中式餐馆，一入到里面，确实是古色古香，从楼梯登上三楼，全以木制餐桌椅，和木制装饰，配以白色墙身，天花板挂上了色白橙笼式挂灯，当中白色更以中式图案为主，亦有以一个个笼里面，有著不同的花奔，营造一个古典而有古色古香的用餐瓌境。
餐厅亦有一个厢房，让咱们可以有一个安宁而又私隐度高的环境下享受一下晚饭。老板娘独家手工自酿米酒
在下渴酒多数是西式的餐酒为主，如红酒和白酒等，对于中国酒如高粮液，绍兴酒等却没有沾上。今晚有幸可以喝到老板娘亲自酿制的糯米酒，却是第一次吧。据了解，糯米酒的酒精有十多度，故酒量少而喝得多的话，便很容易醉的，但是这糯米酒入口异常容易，皆因甜味十足，喝多几杯也不足为奇。
七里湘丝配料有海带丝、猪肚丝、莴笋丝、红薯粉、土豆丝、湘西辣肉丝和大葱丝，把材料用放在蛋皮上，然后卷著来吃。其实吃起来每一样都烟烟靭靭的，也有爽口的，有著不同的层次。
老醋花生花生就会当小食般吃的，又或者在佐酒时不少得的良伴，在下反而喜欢当小食般的吃吧。可是这花生加上了老醋，却又另一番风味，酸得来也有辣味，这也是湘菜中的其中一种味道--酸辣。酸辣的味道，是湘菜中不可或缺的一环呢！
尖椒皮蛋皮蛋在粤菜中只是开胃前菜，但是加上了青椒，却又不同了。初时还以为只是微辣，可是辣味却渐渐涌上，实在不要少看。
农家小炒肉这小炒肉是一道家乡小炒，青椒就如刚才吃的青椒一样，辣味强劲，而炒肉亦有一种辣咸的的感觉，咸得来有重辛辣的感觉。
干锅肥肠在下曾经说过，内脏甚才吃的，但是见到这肥肠，却又忍不住要吃一件。吃过后却又不觉得其膻味，也颇易入口，不过这肥肠却没有想像中的辣呢！
酸豆角腊肉在下还是首尝酸豆角，不过吃过后却又酸酸辣辣的，而且腊肉也是切得薄薄一片，咸香得来却又有咬口，而且当中的酸辣，也不是想像中的辛辣，不过也有一种腊香的感觉。
铁板孜然牛肉孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，而且有祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻。因此吃这牛肉，香味非常浓烈，牛肉也富有咬口。
极品鸳鸯大鱼头鱼肉本身都很滑溜，但是却又两种不同的口味，一种是酱辣的感觉，另一种却是鲜咸的感觉，两者鱼肉都十分嫰滑，而况辣味较温和，比够容易入口的。
梅雪争香菜式名称改得有点诗意，雪白里有艳红的辣椒，铺盖著白色的带子与豆腐。这道菜式基本上是不辣的，第一口吃下的时候，已经是带子的鲜味，软滑可口，豆腐也是嫰滑得可以骨嘟滑了喉咙去了。碟上也有粉丝相托，多了一份爽滑的口感。
赛螃蟹这本不是湘菜的，但是今晚却又吃。这道菜主要材料为蛋白，但亦有以黄鱼、鸡蛋为材料，以模仿蟹肉的菜式。口感滑嫩，味似蟹肉。
翠玉双拼 （清炒雪里红拼清炒莴笋丝）雪里红为一种草本植物，开胃、消食，且具有多种食疗功效的食物。是可用来炒肉，炖豆腐等菜式。这道菜来在中国南方得不辛辣，反而觉得较清淡。蒿昏亦是一种草本植物，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，亦有镇痛之用。这道菜确实是较清淡和不辛辣。
甜酒冲蛋甜酒是采用了刚才喝的糯米酒所造的，加上蛋白，就变成了一道甜品。味觉上没有像刚喝过的甜味，反而感觉上没有那么的甜，蛋花也较稀疏。
在香港，湘菜多以与川菜和沪菜并在一起的，单纯的湘菜也较少有。不过七里湘以单独的湖南湘菜作招徕，实属少见。
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