毓民私房牛肉麵 (已結業)

日期：二零零八年四月二十八日时间：下午六时十五分地点：毓民私房牛肉面人物：我、他食物：牛肉面、卤肉饭、盐酥鸡、鸡丝蛋饼牛肉面是台湾其中一种著名面食，从七十年代开始，牛肉面已经在台湾风靡一时，由红烧牛肉面到清炖牛肉面，四川与山东风味分庭抗礼。牛肉面由台湾传到香港，可能因为广东饮食习惯的关系，山东风味的清炖牛肉面把辛辣的红烧牛肉面击败了。黄太的牛肉面也是典型的广东甚至香港口味，牛肉清汤配上红白萝卜，是很多香港人由小吃大的汤水味道，比「大婆」的死浓死咸好吃多了，但请不要期望可以与台湾媲美，毕竟要在香港吃上一碗正宗的台湾牛肉面是件不容易的事，即使我是多么怀念九份那碗充满药膳风味的牛肉面，也只有可望而不可及。台湾的牛肉面关键不在牛肉，也不在面，是在汤底，因为牛肉的精华都跑到汤里去，要试一碗牛肉面是否合格，尝一口汤便可知晓了。论黄太牛肉面的质素，足以宴向亲朋，然而，要挂招牌开店子可能还差一点点。但是想要吃住家味道的，不妨一探，其多数食物都以住家feel见称，如卤肉饭就选用了手切肉粒，而不是正宗的绞肉，卤肉汁的味道当然也是有点点住家风味，与台湾度小月的卤肉未必能相提并论，但至少是有心有诚意之作，态度