Burgerman (欽州街) (已結業)

Burgerman 已经做到街知巷闻，不用多介绍。我常去的这间位于黄金商场斜对面。今次又有新出品：艾曼特芝士汉堡！这里的汉堡一向是做到 101 分。汉堡全人手打，没有调味，好的还是坏的牛肉一试就知，根本就是「晒你冷」！厨房就在你眼前，落 order就即叫即煎，保持新鲜原汁原味。咬落去时肉汁会「咇晒出黎」，并非一般连锁店可比。汉堡大约七成半熟，浓厚肉味，有口感却不会韧。今次新尝试的 emmental cheese，俗称「瑞士芝士」，半硬身，有其独特的味道却并非那种非常浓烈的类型。外形特色是有很多大小不同的窿，卡通漫画中老鼠最喜欢的芝士就是这一种。那些窿是来自用来发酵 emmental cheese 的细菌会消耗乳酸，放出二氧化碳所致。艾曼特芝士和超好味汉堡非常配合，再加上蕃茄，洋葱，灯笼椒，青椒和新鲜生菜，完美的配搭。不要少看那于包，上味洒了黑白芝麻，也是在落 order时再焗，外脆内软。每一个小节都是心思和功夫。加了 $18 变套餐，要了即炸的薯格，啖啖香脆，和消暑解渴的肥 coke，真是绝配。工作辛苦，要慰劳下自己，要食就食比专业更专业的汉堡。