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2018-07-05
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搬回将军澳已经一个月了，今日装修公司上来执手尾，搞到下昼三点几，本来打算在屋企附近开餐（晚饭），忽然醒起原来有一张 6月30日到期的 $50 Franc Franc 现金礼券，就是为了这一张礼券，一家三口专程搭车去铜锣湾 ⋯⋯ 其实，单单是车费就已经多个这一张礼券的价值，有啲「偷鸡唔到蚀揸米」。完全没有任何开饭目标餐厅，本来想去那间隐藏于一众日式会所集中地的商业大厦内的日式串烧餐厅，奈何满座。沿着骆克道走到去「L. Square」，见到了「三星台菜食堂」的招牌，忆起上个月在附近试过的另一间近期大热的台湾牛肉面店，何不作个比较？与「L. Square」内的其他餐厅一样，由于楼面面积太细，电梯门一打开就已经是用餐座位区，完全没有浪费任何空间，既没有餐厅门廊、连招牌都没有 ⋯⋯ 但竟然座无虚席，唯一的两张空枱也已经被订位。餐厅基本上没有任何装修风格，唯一的装饰就是几个挂在墙上的咭𠱸、及几条印了不同设计的餐厅标志的围裙，但这些餐厅标志又完全没有采用？有点不明所以。点餐纸选择唔多，但有齐最出名的台湾地道小吃：牛肉面、鲁肉饭、盐酥鸡、贡丸、卤水猪耳及大肠等，牛肉面甚至还有定期转款的每日限定推介，较
完全没有任何开饭目标餐厅，本来想去那间隐藏于一众日式会所集中地的商业大厦内的日式串烧餐厅，奈何满座。沿着骆克道走到去「L. Square」，见到了「三星台菜食堂」的招牌，忆起上个月在附近试过的另一间近期大热的台湾牛肉面店，何不作个比较？
与「L. Square」内的其他餐厅一样，由于楼面面积太细，电梯门一打开就已经是用餐座位区，完全没有浪费任何空间，既没有餐厅门廊、连招牌都没有 ⋯⋯ 但竟然座无虚席，唯一的两张空枱也已经被订位。
餐厅基本上没有任何装修风格，唯一的装饰就是几个挂在墙上的咭𠱸、及几条印了不同设计的餐厅标志的围裙，但这些餐厅标志又完全没有采用？有点不明所以。
点餐纸选择唔多，但有齐最出名的台湾地道小吃：牛肉面、鲁肉饭、盐酥鸡、贡丸、卤水猪耳及大肠等，牛肉面甚至还有定期转款的每日限定推介，较附近另外那间由名媛二代所开的台湾牛肉面有更多选择。一家三口两大一小索性拣一碗珍宝红烧三星面（$148）。
有三款酱料，酸菜及辣椒酱㽵台湾当地的牛肉面餐厅非常普遍，反而香港开设的台湾牛肉面店就比较少见，这一点相当抵赞。更为特色的却是第三款酱料秘制牛辣油；表面结成的膏状物，正是用牛骨及香料熬煮的红烧汤头所逼出来的油脂、放在雪柜内冷藏后而成，味道香辣中渗出淡淡牛脂香气。
第一盐酥鸡（$48）与台湾当地口味差不多一模一样。每块鸡肉一口一粒，表面完全被盐酥粉包裹，炸得非常香脆；当然，台式盐酥鸡偏咸的味道也保持不变。表面加上了一些生蒜蓉，由于不是人人喜欢，如果可以分开用一只酱料小碟盛载会更加好。
第一盐酥鸡
$48
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卤味大肠
$46
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珍宝红烧三星面
$148
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汤底颜色深褐得太过分，唔吸引；虽然并不肥腻，但似乎缺少了红烧牛肉汤底应该有的微微香辣，而且味道偏甜、也缺少牛味，比起其他台湾牛肉面店的汤底，笔者并不喜欢这里的汤底。
之前问了侍应粗、幼面的分别，获肯定回覆：「幼面当然粗身过公仔面！」于是以为：「［幼面］是指惯常的台湾牛肉面条，［标准］是较意式宽条面还大条的粗面。」 结果，［幼面］原来比出前一丁还要再幼一些。面条又非常腍、甚至可以用软滑去形容，即时联想起上海菜的面线或煨面，完全不是印象中的台湾牛肉面那种略带硬身、咬落充满嚼劲及弹性的扁身细阔面，非常失望。如果拣［标准］面条可能会好一些？
所谓「三星」，当然是指牛肉、牛筋及牛肚。每件牛肉中心都有一些软筋，相信都是标准台湾牛肉面所采用的牛键（即牛𦟌），但牛肉炆煮得唔够松化、略为偏实，虽然未至于粗嚡，但唔好食。
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