鮨文 (已結業)

#饿住去揾食🇭🇰 #饿住去黄埔🔍#没有比较没有伤害 好返之后想食寿司，难得咁耐无食好西，不如食返个Omakase🤪 鮨文有元朗同黄埔店，今次拣左黄埔🍣 疫情前鮨文都几难Book，今次成功早两星期左右就Book到，去当日都系Full House，午餐有分两个时段，今次我哋拣最平嘅Set，份量够多，不过服务同卫生就差少少啦，而且连前菜同渍物都无提供，差咗啲啲🥲🍣Omaskase $520呢个餐有茶碗蒸、12贯寿司、1件手卷、汤同埋甜品🇯🇵 个人觉得茶碗蒸够滑唔够鲜味，味道好淡，而今次呢位师傅风格比较平实，佢多数会选择好哂啲鱼生切好再整，佢拣嘅鱼都系比较出面难食到，同埋好多都系前期工夫难处理，呢个我系欣赏嘅，不过手法同配搭上就无咩新意，整体味道不过不失🤪当中比较有记忆嘅系烧到好似牛肉嘅 #吞拿鱼面峡肉，由于烧过所以食落无咩根，口感特别🥩 另外就系#右口鱼边手卷，由于右口鱼太油，平时唔会做到寿司，所以师传将佢轻轻烧过后加油伴蔬菜，食落酸酸甜甜🍣💡提提大家︰如果你钟意食油脂感重嘅鱼类记得冬天先食Omaskase，因为夏天当造嘅鱼类都系比较清爽，多数会加柚子、盐点缀，口感会较清新🍣食过三间暂时觉得