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2014-11-30
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今日宗亲会食饭，有幸到统一中心依间老字号酒家食返餐！七时恭候，八时入席已经喺常识，不过真喺几肚饿！好在一开席整个《鸿运乳猪拼盘》，解一解胃部空虚。其实去得宴饮，都冇预过啲称得上好食，乳猪脆皮够哂脆，但唔够味，叉烧味道合格，但同普遍烧腊店冇乜分店！熏蹄比较冇味淡口！我都唔喺一味喺踩！《翡翠蚌片虾仁》 翡翠蚌喺爽口弹牙，算几好，虾仁都唔错，但都喺果句，明显用雪虾，冇乜虾味！《中华百花球》都喺有同样问题！根本上我只知道香口弹牙，喺冇乜味！但我估应该喺虾球挂！唯一《瑶柱扒鸳鸯蔬》喺比较好味， 瑶柱落足料！白菜仔同西生菜都比较新鲜！味道唔错嘅一道菜！之后，再上《姬松茸舞茸海螺炖猪展》依个汤真喺几好味，睇落好似好清啖，但味道十足，非常鲜甜， 姬松茸舞茸依个配答真喺啱啱好！ 海螺同猪展就唔多觉出到味！其实我自己真喺好少食鱼，依个《清蒸深海沙巴龙趸》食咗一小啖！蒸鱼豉油好味，甚至遮盖条鱼味，但条鱼蒸得有啲过火！不过明白咁大条鱼都几难蒸得好食！《蚝皇百灵菰扣鹅掌》嘅鹅掌未算弹牙，而且仲有啲过淋！开头以为喺饱片，睇返菜单先知喺百灵菰，喺有少少菰味，弹牙爽口，但导到𩠌以食蚝油为主。《当红脆皮鸡》我个人就炸得
七时恭候，八时入席已经喺常识，不过真喺几肚饿！好在一开席整个《鸿运乳猪拼盘》，解一解胃部空虚。其实去得宴饮，都冇预过啲称得上好食，乳猪脆皮够哂脆，但唔够味，叉烧味道合格，但同普遍烧腊店冇乜分店！熏蹄比较冇味淡口！
我都唔喺一味喺踩！《翡翠蚌片虾仁》 翡翠蚌喺爽口弹牙，算几好，虾仁都唔错，但都喺果句，明显用雪虾，冇乜虾味！
《中华百花球》都喺有同样问题！根本上我只知道香口弹牙，喺冇乜味！但我估应该喺虾球挂！
唯一《瑶柱扒鸳鸯蔬》喺比较好味， 瑶柱落足料！白菜仔同西生菜都比较新鲜！味道唔错嘅一道菜！
之后，再上《姬松茸舞茸海螺炖猪展》依个汤真喺几好味，睇落好似好清啖，但味道十足，非常鲜甜， 姬松茸舞茸依个配答真喺啱啱好！ 海螺同猪展就唔多觉出到味！
其实我自己真喺好少食鱼，依个《清蒸深海沙巴龙趸》食咗一小啖！蒸鱼豉油好味，甚至遮盖条鱼味，但条鱼蒸得有啲过火！不过明白咁大条鱼都几难蒸得好食！
《蚝皇百灵菰扣鹅掌》嘅鹅掌未算弹牙，而且仲有啲过淋！开头以为喺饱片，睇返菜单先知喺百灵菰，喺有少少菰味，弹牙爽口，但导到𩠌以食蚝油为主。
《当红脆皮鸡》我个人就炸得唔够干身，外皮做得唔够脆，鸡肉多油无味！都几失望吓！
《生炒糯米饭》同《鲍汁草菰炆伊面》都喺一般酒家出品，唔难食，但称得上好食！可能宗亲会老人家活动，出品比较清淡，但个人就觉得因为用冰鲜食材，所以冇乜突出嘅地方！
张贴
