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2013-09-15
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有幸獲邀來金牌小龍的灣仔分店試食，店方在 2011 - 2012 連續兩屆榮獲「香港名牌」金獎，「小籠包天王」大獎，2013 榮獲「牛肉麵天王」大獎，而小籠包製作均是 '黃金比例'，用電子磅秤重，麵皮 5 克，直徑 6.5 厘米，19 摺以上，總重量是 21 克。是晚和友人點了一個精選優惠套餐 B (每位 HK $78)，有金牌紅燒牛肉湯麵，韮王鍋貼 ( 4 隻) 精美小食，奉送豆漿及茶資全免另免收加一服務費，價值很實惠。由於沒有豆漿，轉了酸梅茶，一大杯的份量也不少，由於本身已有熱茶提供，我沒有試這個冷飲。跟餐的精美小食是離錦豆乾絲，豆腐，芽菜，海帶等切成絲，作為一個涼伴前菜，味道清新，吃起來也很有層次感。韮王鍋貼本身是 HK $45 / 6 隻，而跟餐是 4 隻，鍋貼上有香脆薄片，鍋貼外脆內軟，餡料份量適中。金牌紅燒牛肉麵本身是 HK $ 60 / 碗 (手撕粗麵) HK$58 / 碗 (細麵)，而跟餐的金牌紅燒牛肉湯麵是細麵，我們想試試轉手撕粗麵，向店員要求加錢轉粗麵。金牌紅燒牛肉湯麵賣相也不錯，牛肉大件厚切，每件也帶有肉筋，入口鬆化，另外還有一件牛筋，愛吃筋的我，想要大件一點，不
是晚和友人點了一個精選優惠套餐 B (每位 HK $78)，有金牌紅燒牛肉湯麵，韮王鍋貼 ( 4 隻) 精美小食，奉送豆漿及茶資全免另免收加一服務費，價值很實惠。
由於沒有豆漿，轉了酸梅茶，一大杯的份量也不少，由於本身已有熱茶提供，我沒有試這個冷飲。
跟餐的精美小食是離錦豆乾絲，豆腐，芽菜，海帶等切成絲，作為一個涼伴前菜，味道清新，吃起來也很有層次感。
韮王鍋貼本身是 HK $45 / 6 隻，而跟餐是 4 隻，鍋貼上有香脆薄片，鍋貼外脆內軟，餡料份量適中。
金牌紅燒牛肉麵本身是 HK $ 60 / 碗 (手撕粗麵) HK$58 / 碗 (細麵)，而跟餐的金牌紅燒牛肉湯麵是細麵，我們想試試轉手撕粗麵，向店員要求加錢轉粗麵。
金牌紅燒牛肉湯麵賣相也不錯，牛肉大件厚切，每件也帶有肉筋，入口鬆化，另外還有一件牛筋，愛吃筋的我，想要大件一點，不過以這個價錢來說，已經很不錯。
湯頭濃郁，個人比較喜歡鮮甜清湯多一點。至於手撕粗麵，麵條確是比較粗身，麵質很有咀勁，對於我來說有點吃不慣。另外我們點了雞絲粉皮 HK $48 / 碟，麻醬稠身，味道剛好，配上青瓜和雞絲，吃起來很有層次感，只是粉皮的厚度和大少有點不一致，失了點印象分。
喜歡吃蛋的我，也點了水晶蛋 $18 / 2 隻，蛋黃呈半溶，入口幼滑，質感不錯，如果蛋味和煙薰味濃一點，就更合我心意。來金牌小龍當然要試試小籠包，這裡小籠包口味很多，有鹹的，有甜的，只是胃口太少，不能多點幾款，最後選了一個蟹黃小籠包 HK $46 / 4 隻。這個價錢比雞絲粉皮還要便宜一點，有點令我摸不著頭腦。蟹黃小籠包是不是黃金比例我也不太清楚，只見夾起時，晃動的程度不太大，皮不算很薄，摺位點有點厚身和硬，但仍可以接受。
原本沒有什麼期望，但一咬之下卻有驚喜，內裡餡料很飽滿。當晚巧遇另一食友，說蟹黃味淡，幸好我這個的蟹香味比預期的濃，味道不錯。坦白說，今晚的食物質素比預期中好，以這個價錢來就，和朋友來吃個便飯並無不可。想吃好一點，就自然要付多一點，也是理所當然。愛吃芋頭的我，有機會也想來試試芋泥小籠包。
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