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2009-11-13
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这所位于近半山荷里活道的面店，原来是非常有名的，所以找了一个晚上，拉了女友来试试。甫进店，在店内贴清多位明星来吃过的照片，究竟明星们是否真的咁识食呢？为求试面试得彻底一点，和女友点了一个汤的，一个捞的，汤那碗要了云吞面，捞那碗放了猪手牛腩捞。先来是细蓉，但这细蓉绝对不细，面饼的大小足有麦氏的两倍，当然也是先喝口汤，汤有虾籽味，但大地鱼的味道不浓，而且其浓浓的味道很明显是来自味精，喝起来很不自然，当然最后没有喝光其汤，平常在何洪记及麦氏吃的，这是拍定动作；面有点点的碱水味，不太行，但也算爽口弹身，可是吃起来没什么鸭蛋香，莫非这又是奢求？最后的云吞也算挺大粒，比麦氏的大很多，但又当然不能跟沾仔记的比，没有散尾的云吞，云吞皮不够滑，其馅的猪肉香严重不足，虾勉强合格，与猪肉成球的馅没有咬口，跟在深水埗祥记吃到的，完全是两回事。捞面伴来的当然有一碗清汤，其汤放有大量的葱花，吃起来比刚才细蓉的汤更浓，更多师傅，也是少喝为妙，捞面的碱水味比刚才放汤的更强，幸好有腩汁的遮掩，要不然真的要捞醋吃，但腩汁也好不了到哪儿，咸度很足，但原来只不过是香味不强的水货，什么花椒八角味卤水香，又是一种奢求，牛腩够哂咸
这所位于近半山荷里活道的面店，原来是非常有名的，所以找了一个晚上，拉了女友来试试。
甫进店，在店内贴清多位明星来吃过的照片，究竟明星们是否真的咁识食呢？为求试面试得彻底一点，和女友点了一个汤的，一个捞的，汤那碗要了云吞面，捞那碗放了猪手牛腩捞。
先来是细蓉，但这细蓉绝对不细，面饼的大小足有麦氏的两倍，当然也是先喝口汤，汤有虾籽味，但大地鱼的味道不浓，而且其浓浓的味道很明显是来自味精，喝起来很不自然，当然最后没有喝光其汤，平常在何洪记及麦氏吃的，这是拍定动作；面有点点的碱水味，不太行，但也算爽口弹身，可是吃起来没什么鸭蛋香，莫非这又是奢求？最后的云吞也算挺大粒，比麦氏的大很多，但又当然不能跟沾仔记的比，没有散尾的云吞，云吞皮不够滑，其馅的猪肉香严重不足，虾勉强合格，与猪肉成球的馅没有咬口，跟在深水埗祥记吃到的，完全是两回事。
捞面伴来的当然有一碗清汤，其汤放有大量的葱花，吃起来比刚才细蓉的汤更浓，更多师傅，也是少喝为妙，捞面的碱水味比刚才放汤的更强，幸好有腩汁的遮掩，要不然真的要捞醋吃，但腩汁也好不了到哪儿，咸度很足，但原来只不过是香味不强的水货，什么花椒八角味卤水香，又是一种奢求，牛腩够哂咸，但同样又是不香，幸好也算炆得软腍，只有少量极瘦的比较嚡，而牛筋黏稠美味，是比较令人安慰的美味，另外的猪手教人非常失望，店家一点也发挥不到其肥美甘香的本色，一来是南乳味不足，二来是其猪手自身偏瘦，而且也是炆煮得未够软腍，连块皮也不软滑甘香，试问内层的肉又好吃得去哪儿呢，吃着这猪手，令我好生怀念新香园坚记的猪手面呢。
最后也来一碟油菜，见夏天已去，当然点时令的菜心，果然菜心条条粗壮肥大，嫩绿健康，吃起来爽口无渣，加点腩汁同吃，也很是不错，可说是全晚最好吃的一道。
这餐绝对是比较失望的一餐，真的慨叹为何它可以咁出名？明星识食与否这问题的答案，真的似乎不用画公仔画出场吧。
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