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2014-03-11
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午饭时段12时半已看到店外挤满了上班族，门外的巨型神虎红灯笼很有气势，想不到这间新开的小小拉面店如此受欢迎，等了大约半小时，还未能入座，只能瑟缩在门外靠店内传来的阵阵猪骨香味充饥和增加温暖感。好不容易等到1 时20分终于能坐下了。第一次光顾理所当然叫了最正宗的神虎拉面，另加12元要来一大碗白饭，店里的介绍说是可吃完面后把猪骨汤加进饭中吃。起初还担心到时汤不知是否还够热弄汤饭，原来都是过虑了。面来了，先呷一口猪骨浓汤，有一点肥腻，还可接受的。点面时可选粗或幼面，或如我般拣了由厨子选配。结果来的是幼身面，吸尽了汤汁，每一口面也充满猪骨浓汤味，而且汤的热度保存得很好，即使快吃完整碗面，汤还是热热的，想必跟那个厚厚的大碗子有关。溏心蛋是原只放在面中的，这种一口咬下去蛋黄汁便露出来的吃法很有趣，也增添了口感。一大片的叉烧肉肥瘦均匀，颇软腍。整体感觉是这里的汤底颇纯正，没有味精或其他复杂的材料味。除了专注吃拉面，也不忘尝尝这里的辣芽菜和腌菜，而且这里像横纲拉面一样有白芝麻，原本是放在拉面里的，我想起日式超市也有佐饭的芝麻紫菜，于是试著自己制作了一款芝麻腌菜汤饭。味道也不错呢﹗另外店子亦提供放有柠檬
好不容易等到1 时20分终于能坐下了。第一次光顾理所当然叫了最正宗的神虎拉面，另加12元要来一大碗白饭，店里的介绍说是可吃完面后把猪骨汤加进饭中吃。起初还担心到时汤不知是否还够热弄汤饭，原来都是过虑了。面来了，先呷一口猪骨浓汤，有一点肥腻，还可接受的。点面时可选粗或幼面，或如我般拣了由厨子选配。结果来的是幼身面，吸尽了汤汁，每一口面也充满猪骨浓汤味，而且汤的热度保存得很好，即使快吃完整碗面，汤还是热热的，想必跟那个厚厚的大碗子有关。溏心蛋是原只放在面中的，这种一口咬下去蛋黄汁便露出来的吃法很有趣，也增添了口感。一大片的叉烧肉肥瘦均匀，颇软腍。整体感觉是这里的汤底颇纯正，没有味精或其他复杂的材料味。
除了专注吃拉面，也不忘尝尝这里的辣芽菜和腌菜，而且这里像横纲拉面一样有白芝麻，原本是放在拉面里的，我想起日式超市也有佐饭的芝麻紫菜，于是试著自己制作了一款芝麻腌菜汤饭。味道也不错呢﹗另外店子亦提供放有柠檬的冻水，且不设加一服务费，可说十分体贴客人的需要。比较欣赏这里的拉面师父的卖力和干劲，即使手里忙著工作，还不忘向每一位客人说欢迎和多谢，端面给客人时还会说不好意思让你等那么久。希望这鼓劲和待客的热诚能一直保持著。
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