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2014-11-10
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必食推介：香煎黑豚肉稻庭乌冬（酸菜汤底）、糖心蛋6/10 plates emptied!这家在Sohu区附近开了不久的小面档，气势一点都不小——价钱和材料。店铺的招牌面是火焰龙虾面，HKD$168/碗，还有极上海鲜面HKD$218/碗，其他种类的面HKD$65 – 128/碗。店铺很小，总共坐不了二十人，吃面的时候会热得汗流浃背，听店员解释说是因为冷气装得不好的缘故，但不久后会重新装。里面墙上贴了很多香港的怀旧照片，有楚源《七十二家房客》的电影海报，有深水埗的旧房排照等等，坐在里面吃面还是别有一番滋味。我们点了几款不同汤底，不同面条的稍作尝试：番茄汤底的安格斯牛肉面(HKD$78)：点这碗面的时候费了一些周折，因为安格斯牛肉面本来配的是辣酸菜汤底，所以店员一开始是说不能换汤底，后来找负责人“网开一面”。^^吃的时候才知道原来不建议换成番茄汤底的原因，很像罗宋汤的味道。安格斯牛肉吃起来就是普通的肥牛，没什么特别。番茄汤倒是比较清淡，喝得出是新鲜番茄味但不是特别浓。面也普通，汤面的搭配正如菜单上写的“七三分”，不推荐这么搭配著吃。辣酸菜汤底的香煎黑豚肉墨鱼面(HKD$88):这个汤底的辣是
6/10 plates emptied!
这家在Sohu区附近开了不久的小面档，气势一点都不小——价钱和材料。店铺的招牌面是火焰龙虾面，HKD$168/碗，还有极上海鲜面HKD$218/碗，其他种类的面HKD$65 – 128/碗。店铺很小，总共坐不了二十人，吃面的时候会热得汗流浃背，听店员解释说是因为冷气装得不好的缘故，但不久后会重新装。
里面墙上贴了很多香港的怀旧照片，有楚源《七十二家房客》的电影海报，有深水埗的旧房排照等等，坐在里面吃面还是别有一番滋味。
我们点了几款不同汤底，不同面条的稍作尝试：番茄汤底的安格斯牛肉面(HKD$78)：
点这碗面的时候费了一些周折，因为安格斯牛肉面本来配的是辣酸菜汤底，所以店员一开始是说不能换汤底，后来找负责人“网开一面”。^^吃的时候才知道原来不建议换成番茄汤底的原因，很像罗宋汤的味道。安格斯牛肉吃起来就是普通的肥牛，没什么特别。番茄汤倒是比较清淡，喝得出是新鲜番茄味但不是特别浓。面也普通，汤面的搭配正如菜单上写的“七三分”，不推荐这么搭配著吃。
辣酸菜汤底的香煎黑豚肉墨鱼面(HKD$88):这个汤底的辣是会累积的，所以不能吃辣的朋友不要点。酸菜很爽口而且不会太咸，汤底很清香而且没有油脂漂浮在汤面上，加上黑豚肉的质量真的不错，猪肉味浓而不骚。墨鱼面用来做汤面挺特别，但面身较软，没有意大利面材质做成的墨鱼面口感好，配清汤来吃，恰当的酸菜还可以解了豚肉的腻意，感觉还是不错的。
番茄汤底的特级牛肋骨乌冬(HKD$113):由于是熬煮了很久的牛肋骨，所以肉和骨头很容易就分离，而且也很入味，软滑而有咬口。可能是牛肋骨分开炖煮的缘故，汤喝起来并没有第一款那种罗宋汤的味道，反而真的能喝出清香的鲜番茄汤味。
酸菜汤底的鲜鲍鱼鲜虾白素面(HKD$98):汤底的味道就不再赘述了，素面的口感很不错，可惜真的如名字一般只有一只大虾和一只小的新鲜鲍鱼，感觉性价比不高，而且虾也不太新鲜，头很容易就剥落因为虾头和虾身的肌肉没有那种新鲜时的拉扯感。
我们还试了额外的三款小吃：
日式野菜沙律(HKD$15): 菜蔬还算新鲜，但是店员忘记把沙律酱给我们，所以是等于“干吃草”...
话梅小番茄(HKD$10):这个还真是特色菜，退了皮的原只车厘茄经过话梅水的长时间浸泡，所以咬破了之后番茄汁和话梅的酸甜融合起来，挺适合夏天吃的，但是稍微甜了一点，像是带了一点番茄味的酸梅汤的感觉。
溏心蛋(HKD$10/只):入口有种上海熏蛋的口感，软实的蛋白和流心的蛋黄搭配得很完美，味道是浸渍酱油，又有点卤水味，十分好吃。
总体来说，还是可以再来尝试一下它的酸菜汤底而且可以试一下招牌的龙虾汤面和极上海鲜面。
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