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2018-12-01
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今日去完朋友毕业礼，大家疯狂影相，本来打算一齐tea，就变左晚餐。我们黎到尖沙咀的棉登径。今天是特别的日子，大家都想试试特色餐厅，行下行下，目光就被「岚山日本料理」吸引了，好有日本居酒屋既feel，但食物就包罗万有，有刺身、串烧、寿司、一品料理，亦有各式各样既酒类提供。刺身北海道带子刺身 $70/只金目鲷刺身 $106油甘鱼刺身 $68/2鲷鱼刺身 $48/2我地先从北海道带子刺身开始，肉质爽口，温度适中，非常新鲜。再到油甘鱼刺身、鲷鱼及金目鲷刺身，肉质结实，油感十足。刺身配合得天衣无缝，细味品尝到师傅的用心舖排。池鱼皇寿司 ($96/2)口感非常爽脆，脂肪比例适中，一点腥味都没有，鱼片透明色泽润，一口咬入，首先是清甜的感觉，继而鱼油在口中爆发，慢慢滑入喉咙，余韵在口腔中起码停留几秒，并回甘。火炙柚子大拖罗寿司 ($184/2)吞拿鱼人气最高的当然是拖罗，亦即是吞拿鱼下腹，大致分为靠近头部的大拖罗和中后段的中拖罗。师傅选择了油脂最丰富，筋亦较少的大拖罗。经炙烧后，油脂慢慢溶化，与醋饭合而为一，配上较清新的柚子汁，及较多一点的山葵，齿颊留香。什锦天妇罗乌冬 ($118)什锦天妇罗好足料，
刺身
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刺身
北海道带子刺身 $70/只
金目鲷刺身 $106
油甘鱼刺身 $68/2
鲷鱼刺身 $48/2
我地先从北海道带子刺身开始，肉质爽口，温度适中，非常新鲜。再到油甘鱼刺身、鲷鱼及金目鲷刺身，肉质结实，油感十足。刺身配合得天衣无缝，细味品尝到师傅的用心舖排。
池鱼皇寿司, 火炙柚子大拖罗寿司
$280
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口感非常爽脆，脂肪比例适中，一点腥味都没有，鱼片透明色泽润，一口咬入，首先是清甜的感觉，继而鱼油在口中爆发，慢慢滑入喉咙，余韵在口腔中起码停留几秒，并回甘。
火炙柚子大拖罗寿司 ($184/2)
吞拿鱼人气最高的当然是拖罗，亦即是吞拿鱼下腹，大致分为靠近头部的大拖罗和中后段的中拖罗。师傅选择了油脂最丰富，筋亦较少的大拖罗。经炙烧后，油脂慢慢溶化，与醋饭合而为一，配上较清新的柚子汁，及较多一点的山葵，齿颊留香。
什锦天妇罗乌冬
$118
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什锦天妇罗乌冬
$118
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什锦天妇罗好足料，有大虾、茄子、南瓜、蕃薯同菇。炸得金黄脆身，粉浆薄薄！大虾几爽口大只，茄子外脆内软，出色！乌冬分量多，汤头清甜，平衡一下天妇罗的油感。
烧鲍鱼
$108
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师傅把鲍鱼𠝹了花纹，烧成微微的金黄色，保存了鲍鱼的鲜嫩多汁，也可以滴上一两滴柠檬汁，令鲍鱼的味道更丰富。
烧牛舌
$48
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烧牛舌 ($48)
先讲盐烧牛舌，一d都唔硬，烧得岩岩好，非常爽口，咬落成口都油香，好香牛味，值得一赞。
萨摩赤鸡翼
$68
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烧得刚刚好，唔会有血水。表皮好香脆，鸡肉嫩滑唔干身，咬落Juicy，配合盐烧，鸡肉鲜味突出，一试难忘。
煎冲绳饺子
$58
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饺子外皮煎得好香脆，一板非常完整。咬落去一d都唔干身，仲系好多肉汁！
豚肉生姜烧
$98
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豚肉生姜烧是水准之作，生姜汁和豚肉，配合得很好！生姜配上甜甜洋葱，加上香气四溢、油脂丰腴的豚肉，很有温暖的味道。
总结黎讲，「岚山日本料理」很值得再来，食物选择多，每一样都满带惊喜，坐位唔会挤迫，二人约会or三五知己聚旧都好适合，下次一定要encore豚肉生姜烧至得！
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