北海道爐端燒 (已結業)

香港受日本的文化影响，不少上班族都喜欢放工后到居酒屋聊天饮酒。居酒屋以酒菜及刺热气氛吸客，因此居酒屋菜式多以烧烤及炸物可下酒的菜色为主。北海道炉端烧经友人介绍谓气氛不错，要预早订位，不然会扑空。平日晚上全场满座，人声鼎沸。坐位有小部分榻榻米位，坐榻榻米感觉上人与人之间的距离拉近，气氛更融和。北海道炉端烧以小食为主，份量较为小巧。如果当作晚餐，需要多点几款。蟹盖蟹肉味噌烧日本浜烧水产调味简单，以炭炉即烧即食风味最佳，今晚没有炭炉上枱即烧风味略逊。蟹盖蟹肉味噌烧于蟹盖上放了丰满绿色蟹膏、蟹肉及生鹌鹑蛋，自行搅拌供食。蟹膏拌上生鹌鹑蛋后入口软滑，蟹肉条条分明，鲜甜嫩滑。日本番薯日本番薯入口粉甜软糯，碟边放上一小片牛油，不过日本番薯粉甜度高，其实无需以牛油调味已经很好吃。芥末山芋烧山芋带有黏液，但入口又出奇地爽脆，加上芥末同烧，食味带有少少辛辣刺激感。辛辣莲藕莲藕片以泰式甜辣酱调味，辛辣味道不高，以食莲藕片爽脆度为主。炸明太子鸡翼鸡翼去骨后再酿入明太子，鸡翼外表胀卜卜，一咬之下鸡皮香脆可口，入面明太子比鸡肉还多，少少辛辣，伴酒一流。稻草烤塩鲣刺身鲣鱼多用来制作木鱼丝，日本高汤不可或缺的原材料。