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2024-06-04
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omakase的吸引之处是可以坐吧枱和师傅近距离交流，而寿司芳这里的用餐气氛很好，客人与师傅可以边吃边聊，到最后还自拍和我们合照，真是一个难忘的体验，这天来吃lunch omakase，有四个前菜、十件寿司、卷物、汤及甜品各一，比想像中丰富，要预留时间来吃，而且配搭也创新，想尝试不一样的omakase必来。华连真蚝芝士啫喱华连真蚝的肉质鲜嫩，搭配上绵滑的芝士和酸汁啫喱，带来了一种丰富的口感层次，而且很创新的口味，加入芝士的配搭也没有违和感。海胆长芋手卷以海螺装饰配搭手卷，十分讲究，顶层是鲜甜的海胆，底下有滑溜的长芋，紫菜很脆，简单美味的配搭。竹叶寿司两件寿司分别是真鲷和金目鲷，其中一件藏在竹叶中，带有竹叶的香气，很特别，鱼肉肉质细腻，金目鲷配上酸姜的微酸和醋渍的清爽，令人胃口大开。樱虾浓汤汤底鲜橙色，是很浓郁的虾汤，啖啖滋味，附上熟的牡丹虾，鲜甜爽弹，另外还有炸过的樱花虾饼，可以蘸虾汤吃。鱿鱼鱼子酱寿司鱿鱼的鲜嫩与鱼子酱的咸香带来了一种味蕾的冲击，鱿鱼黏滑而鱼子酱有爆破口感，相映成趣。活赤贝寿司边位切开，呈卷曲舞动状态，一口咬下去，鲜味爆发，令人感动。小肌鱼寿司小肌味道浓郁，带有嫩弹口
这天来吃lunch omakase，有四个前菜、十件寿司、卷物、汤及甜品各一，比想像中丰富，要预留时间来吃，而且配搭也创新，想尝试不一样的omakase必来。
华连真蚝芝士啫喱
华连真蚝的肉质鲜嫩，搭配上绵滑的芝士和酸汁啫喱，带来了一种丰富的口感层次，而且很创新的口味，加入芝士的配搭也没有违和感。
海胆长芋手卷
以海螺装饰配搭手卷，十分讲究，顶层是鲜甜的海胆，底下有滑溜的长芋，紫菜很脆，简单美味的配搭。
竹叶寿司
两件寿司分别是真鲷和金目鲷，其中一件藏在竹叶中，带有竹叶的香气，很特别，鱼肉肉质细腻，金目鲷配上酸姜的微酸和醋渍的清爽，令人胃口大开。
樱虾浓汤
汤底鲜橙色，是很浓郁的虾汤，啖啖滋味，附上熟的牡丹虾，鲜甜爽弹，另外还有炸过的樱花虾饼，可以蘸虾汤吃。
鱿鱼鱼子酱寿司
鱿鱼的鲜嫩与鱼子酱的咸香带来了一种味蕾的冲击，鱿鱼黏滑而鱼子酱有爆破口感，相映成趣。
活赤贝寿司
边位切开，呈卷曲舞动状态，一口咬下去，鲜味爆发，令人感动。
小肌鱼寿司
小肌味道浓郁，带有嫩弹口感，入口带有咸鲜鱼香。
花竹虾蛋黄粒粒
新鲜爽口的花竹虾配上蛋黄粒粒，拼凑出特别的口感风味，为味蕾添一份新鲜感。
稻草烟薰鲣鱼
师傅即席烧稻草烟薰鲣鱼，令我们像看表演般，鲣鱼经过稻草烟薰后，肉质外焦内嫩，带有淡淡的烟熏香气，搭配黄介末雪糕和意大利番西汁，味道层次丰富，咸香中带有微妙的甜味。
池鱼寿司
池鱼是白身鱼中味道较为浓郁的，口感爽中带脆，油份重。
亲子鲷寿司
肥美的鲷鱼，配上一粒粉橙色的虾肉，相映成趣，鲷鱼的鲜嫩与虾肉粒的柔滑完美结合，酱汁带甜味道讨好。
Chu toro寿司
中拖罗的肉质呈粉红色，有适当的油脂，脂香而不腻，吞拿鱼香和脂香带来平衡。
北海道海胆手卷
师傅像铲起蛋糕般将厚厚的海胆送到手卷入面的饭粒上，来自北海道的海胆非常鲜甜，每一口都令人感动的味道，吃omakase最开心吃到这样的海胆。
吞拿鱼卷
有赤身和中拖罗粒粒的手卷，不同的油脂带来不同的层次口感，吃到这里已很饱了。
汤及甜品
最后送上暖暖的面豉汤及自家制杂果奶冻，完美结束这一餐精采的omakase。
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