Espuma (QRE Plaza) (已結業)

Espuma第三间店已在湾仔开幕了。一贯开扬玻璃的设计，有日光时充满活力感，晚上有点点光芒。餐厅气氛都给我好有色彩好休闲的感觉。环保双面餐单，看了一看，里面都是经典及人气食品呢﹗就算多晚，来到Espuma，我都会点咖啡，因为是用Novelle 冲调成的，今次试了手摇咖啡 Shakeratto $40；面层厚厚的泡沫，空气感十足，随时间而慢慢塌下，咖啡味道既顺滑又甘纯。海鲜拼盘seafood platter $288，有大虾，加拿大蓝青口，带子，蟹钳，翡翠螺，除了带子外，每款有四件，都算抵食，弹牙大虾略欠点虾味，鲜甜蟹钳好想多吃几口，加拿大蓝青口带点湿润，口感十足。黑松露南瓜烩饭 $108 ， 好多杂菌，丰富了烩饭，粒粒清甜南瓜，差点就盖过黑松露的味道，尤幸两者取得平衡，饭粒软硬适中，容易消化。焦糖榛子浮岛$58， 这么有意思的甜品，用上特别形状的器皿去盛著，好有意境。在云呢拿海中飘浮著的浮岛，圆圆的像球雪糕，蛋白空气度十足，吃下去像啫喱般的口感，嫩滑非常；脆榛子是出奇的不痴牙，与蛋白及焦糖云呢拿汁一口吃下，好满足﹗不过，略嫌酱汁甜了点~