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2024-03-21
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讲到香港人集体回忆，「皇后饭店」绝对可以占一席位始创于1952年，创办人当年跟随俄罗斯名厨学艺而成为俄国大菜的名手，第一家店开设于北角英皇道，开业那年适逢英女皇的册封，因而将餐厅命名「皇后」----------今天晚上到访北角店品尝一下少有的俄罗斯菜，同时去怀缅一下红砖柱、黑色沙发及椅子、白色桌布及纱帘、英式怀旧电话亭等，皆弥漫著怀旧的西餐厅气氛----------🔹3 Course Dinner: 威灵顿牛柳 $355奉送餐包、咖啡或茶，餐汤点选罗宋汤，前菜点选大虾俄国薯仔沙律餐包松软轻甜，涂上牛油更滋味；罗宋汤足料，质地偏稠，咸酸平衡前菜沙律蔬菜新鲜，大虾鲜味，薯仔粉糯，以微盐调味咸香适中，配搭沙律酱够开胃主菜威灵顿牛柳外层做得细薄，焗至表面金黄非常吸引酥皮牛油香浓郁，酥脆可口；内里牛柳煮至7成熟，配搭蘑菇蓉及松露肉汁，浓香惹味，肉嫩紧致；主菜可配饭、意粉或薯菜，薯条香脆而薯香丰富，西兰花、椰菜花及车厘茄皆新鲜又有适量调味----------🔹3 Course Dinner: 西京烧银鳕鱼柳 $325前菜点选白酒煮青口，青口鲜味，白酒跟忌廉比例平衡主菜银鳕鱼雪白嫩滑，充满啖啖银鳕鱼
始创于1952年，创办人当年跟随俄罗斯名厨学艺而成为俄国大菜的名手，第一家店开设于北角英皇道，开业那年适逢英女皇的册封，因而将餐厅命名「皇后」
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今天晚上到访北角店品尝一下少有的俄罗斯菜，同时去怀缅一下
红砖柱、黑色沙发及椅子、白色桌布及纱帘、英式怀旧电话亭等，皆弥漫著怀旧的西餐厅气氛
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🔹3 Course Dinner: 威灵顿牛柳 $355
奉送餐包、咖啡或茶，餐汤点选罗宋汤，前菜点选大虾俄国薯仔沙律
餐包松软轻甜，涂上牛油更滋味；罗宋汤足料，质地偏稠，咸酸平衡
前菜沙律蔬菜新鲜，大虾鲜味，薯仔粉糯，以微盐调味咸香适中，配搭沙律酱够开胃
主菜威灵顿牛柳外层做得细薄，焗至表面金黄非常吸引
酥皮牛油香浓郁，酥脆可口；内里牛柳煮至7成熟，配搭蘑菇蓉及松露肉汁，浓香惹味，肉嫩紧致；主菜可配饭、意粉或薯菜，薯条香脆而薯香丰富，西兰花、椰菜花及车厘茄皆新鲜又有适量调味
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🔹3 Course Dinner: 西京烧银鳕鱼柳 $325
前菜点选白酒煮青口，青口鲜味，白酒跟忌廉比例平衡
主菜银鳕鱼雪白嫩滑，充满啖啖银鳕鱼的独特鱼香，油脂丰腴又无腻感，西京烧汁咸甜平衡，令人满足
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