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2017-11-12
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一向都喜欢以生果为主题的菜式，说到底最重要的是，以水果入馔，比起珍馐百味来得健康得多，用水果入馔菜肴之中并不容易，要了解每款鲜果的特性，去配搭什么样的食材，是要多番尝试，花精神和功夫去钻研什么菜式，才能上得桌，成为食客品尝到一道美味的佳肴。 木藏牛肋条 $88挖空了的木瓜，伴随著秋葵及炆煮好的牛肋条，不讲不知，原来木瓜含有天然酵素，不需要化学添加，就使到牛肋条肉更软腍松化，将新鲜木瓜，配合咖哩粉、辣酱和鲜蕃茄酱等秘制酱汁来炆煮带有少许筋位的牛肋条，再用木瓜煮成易于入味的酱汁，却没有附带浓稠的酱汁，甜糯甘香，与秋葵一起吃， 口感丰腴更不赖。 火龙果彩虹一口牛 $88火龙果遇上牛柳粒，虽知道火龙果的味道较为清淡，用来做𩠌菜配料，水果味道未能充分显现出来，将半个火龙果掏空，衬托牛柳粒、彩椒和鲜菇，颜色缤纷，咬下牛柳粒时，未曾尝到火龙果本身的味道，然而每每吃到火龙果粒时，才恍然大悟，其实不一定要肉类带出鲜果味，相反可以倒过来，用鲜果反映浓郁的牛味，根本就不是妙想天开的事。 香芒贵妃三虾球 $188将三种虾龙虾、海中虾及樱花虾变成为虾球，芒果原汁原味打成香芒汁，如同酱汁般放在虾球之上，虾球炸得脆
木藏牛肋条 $88
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火龙果彩虹一口牛 $88
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香芒贵妃三虾球 $188
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陈皮圆肉炖雪梨 $28
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一般酒楼的装潢大抵都是离不开大吊灯与及大鱼缸，后续又有著不一样的余兴节目。
吃到中段才发现原来酒楼会于星期一至四晚饭时间有抽奖环节，有趣的是酒楼会举办这类有gimmick的东西，一方面是想食客回头再光顾，更有趣的是酒楼如此懂得制造气氛。
张贴
