影片
更多
2014-06-30
1862 浏览
拉面店过江龙现在几乎左近梗有一间，虽每家汤底略有不同，说实话我已觉无新意!据说近日又有一间长龙店，既然走到附近，一试无妨，为免花时排队，中午十二时多已经到达。依然慢了几步，小店只容大概廿人，到达时前面两位最后刚满，于是只好在门外欣赏师傅灼面，等待上一批客人吃完，果然等了半小时，开始有客人离开。等待期间，可预先选择，首次到访，我们二人皆选了基本的神虎拉面，粗幼面各一看其之别，饺子一客。桌上有冰水及纸巾供应，伴面凉吃有高菜、辣芽菜及红姜，调味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相当齐备。饺子先到，皮薄脆口，馅料算足，味道一般！我认为日本饺子不及北方饺子，前者似机做的，不同面店吃到的都差不多，后者饀料变化多，饺皮亦各家有厚薄之分。期待的神虎拉面到达，米黄色的汤底，材料铺设在面，一半面积是木耳及葱，另一半见烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干红色辣酱。先论汤底，小匙盛起，内有不少白点，是猪之肥膏，未尝已觉腻 ，卖相不讨好，喝一口，浓味材料该丰富且长时间熬成，但并无猪骨香！继而吃面，新鲜弹牙，水准可以，但图中幼面亦不怎样挂汤，而且觉得汤及面并不融合，像各有各般！半生熟蛋软棉流心无投诉。豚肉相比一般坊间的厚身，
据说近日又有一间长龙店，既然走到附近，一试无妨，为免花时排队，中午十二时多已经到达。
依然慢了几步，小店只容大概廿人，到达时前面两位最后刚满，
于是只好在门外欣赏师傅灼面，等待上一批客人吃完，果然等了半小时，开始有客人离开。
等待期间，可预先选择，首次到访，我们二人皆选了基本的神虎拉面，粗幼面各一看其之别，饺子一客。
桌上有冰水及纸巾供应，伴面凉吃有高菜、辣芽菜及红姜，调味有胡椒粉、芝麻及一味粉，相当齐备。
饺子先到，皮薄脆口，馅料算足，味道一般！我认为日本饺子不及北方饺子，前者似机做的，不同面店吃到的都差不多，后者饀料变化多，饺皮亦各家有厚薄之分。
期待的神虎拉面到达，米黄色的汤底，材料铺设在面，一半面积是木耳及葱，另一半见烚蛋一只及豚肉一片，豚肉上有若干红色辣酱。
先论汤底，小匙盛起，内有不少白点，是猪之肥膏，未尝已觉腻 ，卖相不讨好，喝一口，浓味材料该丰富且长时间熬成，但并无猪骨香！
继而吃面，新鲜弹牙，水准可以，但图中幼面亦不怎样挂汤，而且觉得汤及面并不融合，像各有各般！
半生熟蛋软棉流心无投诉。
豚肉相比一般坊间的厚身，瘦肉中有多少肥肉，肉质嫩而不靱，橙色的辣酱中辣，合我口味。总括来说，以过江龙而言，水准只是一般，尤其汤底油腻却不香，暂时最喜爱的依然是豚王。
张贴
