板長壽司 (已結業)

已经一段时间没有光顾「板长」，是次造访，发觉其食材质素大大下降！店内早已经转用平板电脑点单，无可否认这的确很方便，亦可让食客随时查看已经点选的食物！ 三文鱼、帆立贝、赤贝寿司三文鱼鱼身较薄，口感不强，没有鱼香的肥美口感。带子不够厚身肥美，质感平凡。赤贝入口爽脆，但色泽不够明亮。 西冷和牛、中吞拿鱼腩、备长吞拿鱼、油甘鱼海盐寿司甫上桌，四款寿司没有令人欲尝的惊艳，骤眼看不是新鲜。西冷和牛色泽暗淡，入口有筋，失了一份牛肉鲜味。中呑拿鱼腩没有丰腴肥美的肉质，鱼油味不足，较为逊色。备长吞拿鱼更不敢恭维，鱼身没有光泽，入口较霉。油甘鱼海盐寿司，其海盐分布并不平均，味道带咸，盖过了油甘鱼的鱼香。 三文鱼子、虾膏甜虾军舰三文鱼子色泽不够鲜明，但胜在够圆浑，虽然鲜味不够，但起码没有腥味。甜虾爽而不鲜，虾膏质感细滑且带鲜甜。两款军舰均有败笔之处，就是紫菜过腍，没有香脆口感！ 软壳蟹手卷软壳蟹炸浆过厚，没有即制的酥脆口感，而且紫菜变潮，结果咬了一口便放弃了！  鹅肝寿司鹅肝寿司是我喜爱的味儿，经火枪灼过的鹅肝，油润可口，外脆内软，一啖入口，弥补了之前的不足！ 三文鱼腩、金目鲷刺身三