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2017-07-11
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铜锣湾区一向有不少楼上经营的居酒屋，是夜寻寻觅觅，无意发现了一间水准高的餐厅。那家餐厅位于，一座新式的商业大厦，干净企理，由于大部分食材来自日本，非常新鲜，吸引有不少日本客光顾。先点了藁草烧鲣鱼刺身，鲣鱼又称黑潮使者，虽卖相颜色不及其他刺身般鲜艳吸引，但味道却完全和想像不一样。藁草是禾秆草，由于在烧的同时加了入了藁草，又有海盐作调味，令味道更香。刺身略厚有嚼劲，完全没有腥味，旁边有一碟以天草洋葱、豉油、醋等调制的酱汁，建议可加上附有之蒜片及洋葱，一并沾上酱汁，味道略带酸的，挺特别。小妹挺欣赏这炸川海老，以篮子盛载，一篮数量多，可多人一齐Share。细细只犹如樱花虾，出色的是每只炸得脆口而不腻，味道有点像黄金虾，用来佐酒非常适合。熏木红酒牛脷，哗～一打开，烟熏四散，相机食先一流！牛脷极为腍身，不用费牙力嚼，亦非常入味。其中有块红酒煮苹果亦不错，一入口浓浓红酒味散发，推介。鲍鱼拌海胆味噌非常足料，大大旧鲍鱼，已预先分成两份，软腍腍，可拌上的海胆酱，但味道不太浓烈，但仍是好吃。天草绯扇贝，也是推介之一，扇贝原只开壳上，大只之余，鲜甜弹牙。由芦笋，蒜头，芜菁，洋葱等组合而成的日本野菜盛拌蕃茄味
先点了藁草烧鲣鱼刺身，鲣鱼又称黑潮使者，虽卖相颜色不及其他刺身般鲜艳吸引，但味道却完全和想像不一样。藁草是禾秆草，由于在烧的同时加了入了藁草，又有海盐作调味，令味道更香。
刺身略厚有嚼劲，完全没有腥味，旁边有一碟以天草洋葱、豉油、醋等调制的酱汁，建议可加上附有之蒜片及洋葱，一并沾上酱汁，味道略带酸的，挺特别。
小妹挺欣赏这炸川海老，以篮子盛载，一篮数量多，可多人一齐Share。细细只犹如樱花虾，出色的是每只炸得脆口而不腻，味道有点像黄金虾，用来佐酒非常适合。
熏木红酒牛脷，哗～一打开，烟熏四散，相机食先一流！牛脷极为腍身，不用费牙力嚼，亦非常入味。
其中有块红酒煮苹果亦不错，一入口浓浓红酒味散发，推介。
鲍鱼拌海胆味噌非常足料，大大旧鲍鱼，已预先分成两份，软腍腍，可拌上的海胆酱，但味道不太浓烈，但仍是好吃。
天草绯扇贝，也是推介之一，扇贝原只开壳上，大只之余，鲜甜弹牙。
由芦笋，蒜头，芜菁，洋葱等组合而成的日本野菜盛拌蕃茄味噌，自己平时较喜欢蒜类产品，由于蒜能辟口气味，家中经常将蒜头一并放进饭，当饭菜吃。自己觉得这里的蒜头，是整粒连同蒜依一并烧，食落香气十足，也尝到略甜。而较特别是芜菁，是大头菜小萝白，味道又不错。
黑酱油饭团茶渍，分开茶和饭团上，先稍加进少量茶混合。茶味甘而不苦，而米粒烟韧带层次感，虽份份量迷你，但少吃多滋味。吃完又可当茶喝。整体而言，食物水准高，加上环境不错，下次来可点些清酒及佐酒小吃，与友人再共聚。
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