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2025-02-02
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🚩水准不及过往 是时间给的错觉吗？🚩📍 Rempah Noodles曾经，这间位于金钟和湾仔中间的Rempah Noodle是我在香港首选的新加坡菜，第一次食的时候简直有令人惊艳的感觉。隔了多年再来到这里，虽然放诸本地而言水准还是合格，却跟当初已有一定落差。🍴咖央多士 ($45)当初之所以爱上这间餐厅，正是因为这个咖央多士。本身我对这个菜式不感兴趣，大概因为坊间吃到的那层咖央大多都是硬身的。这里用的却是滑溜而creamy质地的咖央酱，配上脆身而厚度适中的多士，双方配合得非常出色，是我心目中这道菜最理想的呈现方式，所以当年的确有带给我惊艳的感觉。时至今天，这道菜算没有太大退步，以上大部分评价依然合适，唯独咖央酱竟然变得非常冻。虽然以往这咖央酱也是偏冷，但冻的程度未至于太过分，这次吃的时候它冷得有冰冻的感觉，令它跟多士本身变得不搭配，吃下去有突兀的感觉，成为一大扣分位。🍴娘惹浓厚叻沙 ($115)这个叻沙在第一次食的时候做到辣度和椰香的高水准平衡，由于平时市面上的叻沙普遍侧重辣度，这个叻沙绝对令人眼前一亮。不过这次食分不清是自己的口味已有所转变还是水准的确有变，觉得这次的叻沙椰味过重，有点
📍 Rempah Noodles
曾经，这间位于金钟和湾仔中间的Rempah Noodle是我在香港首选的新加坡菜，第一次食的时候简直有令人惊艳的感觉。隔了多年再来到这里，虽然放诸本地而言水准还是合格，却跟当初已有一定落差。
🍴咖央多士 ($45)
当初之所以爱上这间餐厅，正是因为这个咖央多士。本身我对这个菜式不感兴趣，大概因为坊间吃到的那层咖央大多都是硬身的。这里用的却是滑溜而creamy质地的咖央酱，配上脆身而厚度适中的多士，双方配合得非常出色，是我心目中这道菜最理想的呈现方式，所以当年的确有带给我惊艳的感觉。时至今天，这道菜算没有太大退步，以上大部分评价依然合适，唯独咖央酱竟然变得非常冻。虽然以往这咖央酱也是偏冷，但冻的程度未至于太过分，这次吃的时候它冷得有冰冻的感觉，令它跟多士本身变得不搭配，吃下去有突兀的感觉，成为一大扣分位。
🍴娘惹浓厚叻沙 ($115)
这个叻沙在第一次食的时候做到辣度和椰香的高水准平衡，由于平时市面上的叻沙普遍侧重辣度，这个叻沙绝对令人眼前一亮。不过这次食分不清是自己的口味已有所转变还是水准的确有变，觉得这次的叻沙椰味过重，有点盖过本身的辣。其他食材方面亦表现平平，没有甚么亮眼之处，而且份量对于男生来说算小。
咖央多士
$45
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娘惹浓厚叻沙
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