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2019-04-09
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尖沙咀加拿芬广场2楼的【乐天皇朝】，已不知去过几多次，清一色是晚饭时段。其皇朝小笼包固然是水准之作，用到不同高贵特食材，是一个姿态；肉馅嫩滑，皮够薄，理所当然整体香而不腻，美妙；作为来自新加坡的过江龙，更一直以以独创的八色小笼包作招徕，是可以接受有余的。天然色素提炼而成，八种颜色八种味道可以一试。尖沙咀的这间分店环境格局跟其他不太一样，其他会更有格调呢一间跟旁边的【乐天经典】一样是非常光猛。今天星期五放工后来到，没有订台，好彩不用等位。刚刚可以入座！打开餐牌以为系以上海菜为主，那错了，有面有不少川菜选择。更时不时会有新菜式出现，挺有惊喜的。🔹小食(花生及栗子) $15栗子+花生，健脾开胃，做餐前预菜也不错，一口接一口很快便吃光了。 🔹麻酱油麦菜 $62乐天皇朝有两样菜我是非常推介的，第一样是麻酱油麦菜，味道吃过返唔到转头。餐厅将油麦菜洗净，沥干水分，切成整齐的小段。撒上少许细盐拌匀摊开，再卷起用青瓜片扎住，多重层次，整齐摆放于碟。到来时卖相美美的。做这道麻酱油麦菜的关键就是要调出好吃的酱汁，能调出好吃的酱汁，这道麻酱油麦菜就已经成功了一大半了。芝麻酱和清水融合再搅一搅。香丶甜、酸之混合
尖沙咀的这间分店环境格局跟其他不太一样，其他会更有格调呢一间跟旁边的【乐天经典】一样是非常光猛。今天星期五放工后来到，没有订台，好彩不用等位。刚刚可以入座！
打开餐牌以为系以上海菜为主，那错了，有面有不少川菜选择。更时不时会有新菜式出现，挺有惊喜的。
🔹小食(花生及栗子) $15
栗子+花生，健脾开胃，做餐前预菜也不错，一口接一口很快便吃光了。
小食(花生及栗子)
$15
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🔹麻酱油麦菜 $62
乐天皇朝有两样菜我是非常推介的，第一样是麻酱油麦菜，味道吃过返唔到转头。餐厅将油麦菜洗净，沥干水分，切成整齐的小段。撒上少许细盐拌匀摊开，再卷起用青瓜片扎住，多重层次，整齐摆放于碟。到来时卖相美美的。
麻酱油麦菜
$62
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做这道麻酱油麦菜的关键就是要调出好吃的酱汁，能调出好吃的酱汁，这道麻酱油麦菜就已经成功了一大半了。芝麻酱和清水融合再搅一搅。香丶甜、酸之混合。咬落仲爽脆，卜卜声。真系好好食。
麻酱油麦菜
$62
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🔹成都口水鸡(脾) $88
加钱转了要髀，成都口水鸡，麻辣鲜香，吃一次会终身爱上呢阵麻辣味。乐天既制法也是不错的，麻味出众。
成都口水鸡(脾)
$88
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点了髀位去骨。鸡髀肉，吃时啖啖肉，够痛快。不过髀位既肉比想像中少。件数都是比想像中少。所以不太够喉之余会觉得份量偏少呢。
成都口水鸡(脾)
$88
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🔹皇朝话梅骨 $88
只有老师傅识做、工夫多又卖唔价嘅小菜！皇朝呢度有，当然要一试吧！
话梅入饡... 不用添上任何酱汁,烧骨里已经和话梅恋上,咬了一口,烧骨里真的散发出芬芳的话梅，话梅清清淡淡带点咸， 但系咸味做到恰到好处。其酸甜可助减低肉类的油腻感... 增进食欲！不是最推介左非常好吃的。
皇朝话梅骨
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🔹老干妈剁椒小黄鱼 $108
老干妈辣椒酱相信不少人都耳熟能详，但有时真系唔知咩叫做老干妈。呢个酱味道咸咸的，辣辣的非常细腻。配上小黄鱼 又有d惊喜。
老干妈剁椒小黄鱼
$108
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小黄鱼是一种鱼，以为大个的是大黄鱼，小个的是小黄鱼，大黄鱼是由小黄鱼长大的。相信这种错误还是比较普遍的，小黄鱼是很多人喜爱的一种，刺少而且肉质细嫩，腌一下再煎熟再配上老干妈调味，就是一道香酥可口的佐酒菜啦 ...
老干妈剁椒小黄鱼
$108
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🔹上海风味酱鸭 $48
呢个预菜就普著通通，不论味道或卖相都是刚刚合格，上海菜以酱烧味重的制手法，但油咸味略减。到我来的时候我还是觉得略咸了一点，没有太多鸭肉，骨感较多。是酱料美味板了一回。
上海风味酱鸭
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🔹宫廷驴打滚 $42
好像是老北京的宫廷点心，表面裹有均匀的一层豆面，外观颇似小毛驴在土地上打滚后浑身沾满干土而得名。「驴打滚」吸引我的，是它可爱的名字；至于可口的滋味，是后来吃过一次才领略的。
宫廷驴打滚
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传统本为糯米粉做外皮，然后将红豆馅卷起来，表面再滚上黄豆粉。一众烟韧控会非常喜欢，卖相又精美，甜味适中，烟烟韧韧好好食。
宫廷驴打滚
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🔹皇朝小笼包 $108
【乐天皇朝】很用心的制作八色小笼包小卡给大家参考，建议要按照顺序品尝为佳，如果没有看到纸可以听从侍应教的顺序「由原味、人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣等不同味道慢慢的吃」。八种不同味道各具不同馅料，师傅弃猪皮冻改用鸡汤及鱼胶粉，使肉汁变得较清甜。
皇朝小笼包
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小笼包说穿了不过是面皮与肉馅但经师傅巧手一褶，即变出圆润娇小身形，而且加了不同味道增添新鲜感加风味呢。
皇朝小笼包
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连皮带汤汁一并啜入口，那股带肉香的鲜甜味，是不错的，我最爱黑松露味...鹅肝...蟹粉，黑松露香扑鼻而来，像是蘑菇和大蒜融合的特有浓郁香气，愈小颗气味愈浓，鹅肝浓腴无比，细腻滑润，带一点淡淡的鹅肝香，不腥。两者配肉馅入口即溶。好吃！
皇朝小笼包
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皇朝小笼包
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怎说也好，好吃还是不好吃都是一个经验，是夜吃了多道满意的川菜及上海菜，菜式的水准上没有什么过失，食材新鲜而且真材实料，能让妈妈尝到正宗上海菜，感觉是挺划算的。得们嘻嘻哈哈，又是一餐。
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