天鮨日本料理

营业中

休息中

湾仔店门口打卡好似去左日本甘，大厨kenji Sam系日本银座打滚多年。今次黎食dinner 20道菜分四部分出场，差不多每一道我都喜欢💕😆•石垣鲷（9天熟成）• 石门贝•北海道鲣鱼•鱿鱼赤海胆•须长海老•平贝（沙插）•伊佐木（7天熟成）• 和歌山野生大拖罗（25天熟成）•拖罗手卷•伊势海老茶碗蒸•间八• 北海道牡丹虾• 北海道白海胆• 蟹肉汤冻。Kenji San最擅长将鱼进行熟成，熟成过的鱼肉组织蛋白质会分解成氨基酸，令鲜味更加突出。依家比以前容易book咗。