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2020-07-09
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由于疫情关系，减少了不必要外出。今天难得经过铜锣湾，首选必然是我其中一间至爱。一口气点了数款心头好：外皮香脆，中间有一层羊脂，再配底层软滑的羊腩肉；口感层次感丰富，一点羊膻味也没有。时下大谈健康饮食，美味的食品大多不健康，只好小食多滋味，下一餐清淡一些，以作平衡。这儿的生煎包以芝麻做底，香而不热气，肉汁丰富。如果钟意食㶶而带脆的朋友，最好改选窝贴。保持水准，皮算薄，不易破，内里充满汤汁。以最传统的食法，慢慢用筷子打开顶部小孔，倒入酱汁，放进口时先透过小孔饮一啖汤，再一口慢慢品尝师傅的手势。虽然，我还是很怀念它刚开张时从总店派来的那位师傅手艺，那种一试难忘的感觉，入口溶化的外皮还在脑内回荡。海蜇口感有弹性，但配以的酱汁淡而油。可能是师傅的喜好，个人喜欢酸一点，便配以镇江醋享用。在疫情下，生意不比以前旺，不用排队等位，入座率也有七成或以上。刚食餐时，人流比较小，食客们的距离还足够。但下午茶一开始：右边坐了人，没有屏风，不肯定枱与枱的距离是多少。左边就搭了枱，虽然枱上有屏风，但心里总是有一点压力，便匆匆忙忙结帐离座，原本还想喝多一两杯茶来消滞。个人比较欣赏一些餐厅防疫的做法，包括：1. 绝不
今天难得经过铜锣湾，首选必然是我其中一间至爱。
一口气点了数款心头好：
京烧羊腩
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外皮香脆，中间有一层羊脂，再配底层软滑的羊腩肉；口感层次感丰富，一点羊膻味也没有。时下大谈健康饮食，美味的食品大多不健康，只好小食多滋味，下一餐清淡一些，以作平衡。
生煎包
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这儿的生煎包以芝麻做底，香而不热气，肉汁丰富。如果钟意食㶶而带脆的朋友，最好改选窝贴。
一口小笼包
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保持水准，皮算薄，不易破，内里充满汤汁。以最传统的食法，慢慢用筷子打开顶部小孔，倒入酱汁，放进口时先透过小孔饮一啖汤，再一口慢慢品尝师傅的手势。虽然，我还是很怀念它刚开张时从总店派来的那位师傅手艺，那种一试难忘的感觉，入口溶化的外皮还在脑内回荡。
葱油海蜇
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海蜇口感有弹性，但配以的酱汁淡而油。可能是师傅的喜好，个人喜欢酸一点，便配以镇江醋享用。
在疫情下，生意不比以前旺，不用排队等位，入座率也有七成或以上。刚食餐时，人流比较小，食客们的距离还足够。但下午茶一开始：右边坐了人，没有屏风，不肯定枱与枱的距离是多少。左边就搭了枱，虽然枱上有屏风，但心里总是有一点压力，便匆匆忙忙结帐离座，原本还想喝多一两杯茶来消滞。
个人比较欣赏一些餐厅防疫的做法，包括：
1. 绝不搭枱
2. 枱与枱有一定距离，并加上屏风
当下的疫情，不知还有多久才完结。如果餐厅们也采取高效的防疫措施，食客安心，自然会多加消费。
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