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2013-08-18
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2011 Pinot Noir Cloudy Bay, Malboro, New Zealand我是一个酒鬼，差不多每一次用膳，都必定要有酒相伴。这次我们花了颇多的时间去挑选合适的酒，挣扎于SAKE还是红酒。 最后我还是选择了红酒，但不是我惯常点的Full Bodied类别，而是较淡口的Pinot Noir。我更选择了近年冒起得很快的新西兰Pinot Noir。 这瓶Cloudy Bay Pinot Noir 没想像中淡口，我特别喜爱它有层次的 after taste，一些试便喜欢上。Inter-Continental Hotel的丰富存酒不单只在 Steak House， 原来Nobu亦很齐全！好了，是主菜出场的时候了。。。 头盘拣选了「金枪鱼、三文鱼、龙虾、蟹肉伴粟米脆片 Nobu Sashimi Tacos」，鱼生很新鲜，配上粟米脆片，口感很好，很清新。 杂锦刺身卷 House Special Maki Roll从菜单看到这道菜，到看见「真身」，感觉截然不同。这个看似平平无其的卷物，适当地混合4种鱼类在一起，味道出奇地和谐。 卷物外层除了紫菜还有菜，把整个卷物放进口中一
2011 Pinot Noir Cloudy Bay, Malboro, New Zealand
我是一个酒鬼，差不多每一次用膳，都必定要有酒相伴。这次我们花了颇多的时间去挑选合适的酒，挣扎于SAKE还是红酒。 最后我还是选择了红酒，但不是我惯常点的Full Bodied类别，而是较淡口的Pinot Noir。我更选择了近年冒起得很快的新西兰Pinot Noir。 这瓶Cloudy Bay Pinot Noir 没想像中淡口，我特别喜爱它有层次的 after taste，一些试便喜欢上。Inter-Continental Hotel的丰富存酒不单只在 Steak House， 原来Nobu亦很齐全！好了，是主菜出场的时候了。。。
头盘拣选了「金枪鱼、三文鱼、龙虾、蟹肉伴粟米脆片 Nobu Sashimi Tacos」，鱼生很新鲜，配上粟米脆片，口感很好，很清新。
杂锦刺身卷 House Special Maki Roll从菜单看到这道菜，到看见「真身」，感觉截然不同。这个看似平平无其的卷物，适当地混合4种鱼类在一起，味道出奇地和谐。 卷物外层除了紫菜还有菜，把整个卷物放进口中一起嘴嚼，异常惊喜！
虾天妇罗配醋汁酱油 Rock Shrimp Tempura with Ponzu sauce这是一道厨师推介菜式，但我有点失望，因为虾天妇罗只有油炸感觉，却没有天妇罗的脆口。 如果给我重新再挑选，我宁愿吃牡丹虾刺身。
香炒龙虾配山葵胡椒汁 Lobster with Wasabi Pepper Sauce因为私人理由，我已戒吃鹅肝，但菜单中有不少创意菜式都配上鹅肝，因此选择头盘时有一定的难度。最后选了我喜爱的龙虾，我并没有抱太大期望，但结果喜出望外。龙虾肉爽滑，山葵胡椒汁味道刚刚好并没有喧宾夺主。坦白说，＄430可以吃到这样水准的澳洲龙虾，绝对值回票价。
鳕鱼西京烧 Black Cod Saikyo Yaki鳕鱼西京烧一向是我爱的日本菜式，但没打算在这里尝试。 因为我发现很多日本餐厅都能把这道菜拿捏得很好， 我实在不知道NOBU还可以怎样给我带来惊喜。但鉴于服务员的不断游说，加上这又是另一道厨师推介必吃之选，我还是点了这道菜。 NOBU的鳕鱼很肥美，比一般的日本餐厅肉厚；烧汁有淡淡酒香，浓郁而不会抢去鱼的鲜味。 整体上满意，但还是没有感动我去推介的能力，我是否太过挑剔？
题外话/补充资料：
我很喜欢到 Inter-Continental Hotel 用餐，但我发觉差不多每一家餐厅 （除了Spoon）都有一个问题， 就是室内很应声。那种嘈杂感觉令我有点不自在，一点不像置身于高级餐馆。看来他们都要重新装修才能解决根本问题。。。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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