豚王 (已搬遷) 新店位置

一直都觉得$100一碗面很贵, 但也要看值不值得, 豚王的拉面就是我少数觉得值得的。已经不是第一次光顾豚王, 也做好要排队的心理准备, 可能铜锣湾也有不少的拉面店, 现在的等候时间已经短了很多。我点了一客赤王, 辣味是我最喜欢的汤底, 汤底味道浓厚, 辣味甚有层次, 加上店家所提供的辣酱, 实在令整个汤底都锦上添花。也因为这个浓郁的汤底, 每条拉面的挂汤能力也较高, 拉面也煮得和自己所选的普通硬度一致。但除了拉面本第之外, 自己最喜欢就是它的流心蛋。一向都不会吃蛋黄, 总觉得很腥, 但这里的流心蛋是我吃过最喜欢的, 店家把流心蛋分开汤面上, 不让汤底的热力把蛋弄熟, 流心蛋煮得入味, 啖啖都可吃到酱油味, 咬开的时候蛋汁慢慢流出, 蛋黄汁有甜味, 十多元一只蛋也是有它的价值在。豚王确是少数我会选择半生熟蛋的餐厅。