白鬍子炸魚薯條

营业中

休息中

英国虽然出了唔少名厨，但佢地都系煮法国或意大利菜为主，而该国本身的食物向来予人欠缺文化之感。不过，英国既炸鱼薯条虽然唔系高难度的料理，但又真系几啱我个人口味。而香港这个前殖民地，要找到好吃的炸鱼薯条也非难事。日前在中环的卑利街，于White Beard Fish & Chips便吃了一顿不俗的炸鱼薯条。在这间像酒吧多个食肆的店子，叫了一毎个signature fish n chip。这款炸鱼用的是纽西兰的Hoki fillet，即叫即煮，鱼嫩滑而且脆浆不厚，肉质虽不及鳕鱼结实，但亦不是「削pat pat」。加埋有14mm厚的厚切炸薯条，好味，配杯啤酒刚好！这里的炸浆应有加啤酒吧，几清新又不会太油。唯一要弹的是切鱼时，鱼肉仍会「必」左出来，与脆浆分离。除此之外，整体真系唔错。