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2022-03-28
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去过港九的福临门, 这家家全七福还有何必馆, 家全七福的装修最为大气, 但用餐体验比起福记, 甚至是何必馆还是差一点, 作为福临门系出身的高档粤菜, 先不说食物质素, 侍应服务态度真的不太OK, 不够主动, 也不够Attentive, 难听一点来说, 就像一般屋村酒楼的敷衍, 也许是我没有点鲍参翅肚等昂贵菜式吧! 餐碟上的污迹也许不大, 也不够明显, 但作为高级粤菜及米芝连摘星食肆, 这样的马虎不太要得.鸡子戈渣是福临门系的经典前菜, 今次终于能够品尝, 用料其实就是鸡子和鸡蛋, 口感顺滑无渣, 鲜香浓厚, 炸后外脆内软, 没有任何油膉味, 味道层次也许比较单一, 但吃的就是制作这道菜的复杂性, 伴以砂糖更能提鲜. 相比没有鸡子版本的太史戈渣,只要你能克服鸡子这食材, 前者鲜度还是更可喜.点心水准则较参差, 这也是我预计不到的. 例如是虾饺和牛肉肠外皮的厚, 令其口感不够顺滑, 也更黏口, 味道没有问题, 但吃起来有点吃力. 芝麻卷的芝麻香不够, 咬下去也没有如芝麻糊般流心. 我还是觉得福记受到到”水准下降”的批评真的太多, 平心而论, 它真的做得比不少的更好.Seventh Son
鸡子戈渣是福临门系的经典前菜, 今次终于能够品尝, 用料其实就是鸡子和鸡蛋, 口感顺滑无渣, 鲜香浓厚, 炸后外脆内软, 没有任何油膉味, 味道层次也许比较单一, 但吃的就是制作这道菜的复杂性, 伴以砂糖更能提鲜. 相比没有鸡子版本的太史戈渣,只要你能克服鸡子这食材, 前者鲜度还是更可喜.
点心水准则较参差, 这也是我预计不到的. 例如是虾饺和牛肉肠外皮的厚, 令其口感不够顺滑, 也更黏口, 味道没有问题, 但吃起来有点吃力. 芝麻卷的芝麻香不够, 咬下去也没有如芝麻糊般流心. 我还是觉得福记受到到”水准下降”的批评真的太多, 平心而论, 它真的做得比不少的更好.
Seventh Son is opened by the heirs of Fook Lam Moon. We expect her Cantonese cuisine will be one of the best in the town. Deep Fried chicken testicles are the most famous appetizer for both restaurants. Blended the testicles with eggs and soup, if you don’t mind the ingredients, the taste is really fresh. Deep frying make it crispy outside but the texture inside is still as smooth as the cream. However the quality of dim sum here is not good enough that makes us feel disappointed.
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