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2016-05-16
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一年入面梗有几个重要既日子要好好庆祝对于一个标准吃货黎讲，呢D日子当时系去揾好(贵)野食既机会食野之前当然要做好准备功课上网睇到中港城呢到有间日本餐厅而创办人系元老级既日本菜司傅西村先生所以就决定黎试一试啦店内装修同一般既日本餐厅无咩分别吧枱位置比较少，得5、6个左右因为小公主好钟意睇住佢地整寿司所以就拣左坐吧枱喇日本菜又点少得新鲜既海鲜*只螺就算冰住，但都不断系到争扎当日叫左2位Omakase ($1,200/位)重要日子当然要食豪d啦前菜前菜靓到好似个艺术品咁，就咁睇仲以为自己食紧法国菜除左卖相吸引之外，食物都好出色先食淡味既豆腐，豆腐好重豆味而且质地同一般食开既好唔同，就好似一个浓缩左既版本咁蕃茄一定要一口食，因为会爆汁口感好饱满，而且清甜到不得了最后食埋个糖煮栗子栗子粉糯既质感，加埋独特既香甜，有多几粒就好喇成个前菜每一part都好细致，好有心机沙律食完个咁精细既前菜，就黎番个粗犷d既沙律菠菜新鲜爽甜，蟹柳丝鲜味冰冻虽然唔算惊喜，不过都好开胃清新剌身拼盘男友既剌身拼盘每件都立立令，唔驶讲都知用料新鲜我试左少少牡丹虾，肉厚味甜而男友话最欣赏系两件鱼:油甘鱼同拖罗两种鱼都充满鱼油的
一年入面梗有几个重要既日子要好好庆祝对于一个标准吃货黎讲，呢D日子当时系去揾好(贵)野食既机会
食野之前当然要做好准备功课
上网睇到中港城呢到有间日本餐厅
而创办人系元老级既日本菜司傅西村先生
所以就决定黎试一试啦
店内装修同一般既日本餐厅无咩分别吧枱位置比较少，得5、6个左右
因为小公主好钟意睇住佢地整寿司
所以就拣左坐吧枱喇
日本菜又点少得新鲜既海鲜*只螺就算冰住，但都不断系到争扎
当日叫左2位Omakase ($1,200/位)
重要日子当然要食豪d啦
前菜前菜靓到好似个艺术品咁，就咁睇仲以为自己食紧法国菜
除左卖相吸引之外，食物都好出色
先食淡味既豆腐，豆腐好重豆味
而且质地同一般食开既好唔同，就好似一个浓缩左既版本咁
蕃茄一定要一口食，因为会爆汁
口感好饱满，而且清甜到不得了
最后食埋个糖煮栗子
栗子粉糯既质感，加埋独特既香甜，有多几粒就好喇
成个前菜每一part都好细致，好有心机
沙律食完个咁精细既前菜，就黎番个粗犷d既沙律
菠菜新鲜爽甜，蟹柳丝鲜味冰冻
虽然唔算惊喜，不过都好开胃清新
剌身拼盘男友既剌身拼盘
每件都立立令，唔驶讲都知用料新鲜
我试左少少牡丹虾，肉厚味甜
而男友话最欣赏系两件鱼:油甘鱼同拖罗
两种鱼都充满鱼油的香味
但同时一丁点血腥都无
特别是拖罗入口即化，果种满足感虽然我唔明
但佢食果时个享受既样，我都相信d剌身真系好高质
七彩炸虾因为我唔好生野，所以厨师另外预备左个炸虾比我
有别于一般天妇罗，呢到用左日本米通黎做个粉浆
日本米通有唔同颜色，所以望落去好colorful好得意
不过可能米通太厚，反而令人食唔到虾肉既质感同味道
虽然做法几特别，不过好似有少少可惜
反而天妇罗蕃薯仲有惊喜
炸过既蕃薯少左水份，所以食落劲粉嫩更甜
蚬煮银鳕鱼银鳕鱼先用铁板烧烧过
再放入洋葱汤同蚬一齐煮
烧过既银鳕鱼表面仲有少少脆
鱼油既香味同洋葱汤既甜味相得益彰
另外配角蚬都一样好食，胀满鲜甜
个人觉得如果可以配埋饭一齐食，真系一流
煮春菊食完一味比较浓味既食物，就黎个菜清一清味蕾
煮春菊既材料虽然好简单
但系佢加左少少虾米落去煮
所以即使佢无落咩调味，都觉得好清甜
鲍鱼汁煮牛脷鲍鱼汁浓稠鲜味，配搭无咁多油脂既牛脷
即使个汁比较浓，都会觉得好腻
而且牛脷煮得软腍，绝对唔需要刻意咀嚼
寿司 - 福村生菜包生菜包住白饭同灸烧过既三文鱼
司传话做法系由佢地独创，感觉都几新鲜
呢到既生菜系由日本运到，完全唔会有涩味
而同时减低左三文鱼既肥腻感，唔错
寿司 - 火炙吞拿鱼腩寿司因为烧过，所以未食之前已经闲到好香
一放入口，D油鱼系口腔爆发出黎
果种满足感真系好正
寿司 – 白虾寿司寿司底既柠檬片除左令成件事更靓之外
其实个饭都会索到少少柠檬既香/酸味
(男友) 白虾虽然味道清淡D
但上面加左海胆同鱼子
就令成件事丰富左好多，味道好有层次
寿司 - 火炙左口鱼左口鱼鱼肉比较嫩滑
而且估唔到会咁重鱼油香，味道好特别
味噌汤拉面最后食番个拉面
汤底浓郁，简简单单加D葱花就已经好正
日本蜜瓜、红豆奶冻蜜瓜多汁到好似想滴出黎咁，甜度极高
红豆绵密，调味唔会太甜
加埋香滑既奶冻，十分之配合
由前菜到甜品都系有诚意之作
好多食物既烹调手法好似比较简单
但简单之中亦见到系花左好多功夫同时间
间店而家已经系由第2代去打理
虽然位置唔算好方便
但我都推荐比所有想食有水准日本菜既朋友
张贴
