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2009-07-06
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前几日, 吃过北角的荣式烧鸡扒及莲藕饼饭还意犹未尽, 今日约定 Karen 去铜锣湾分铺, 再试试报纸上另一款推介 --- 烧鸡扒包. 1. 烧鸡扒包 ($26 配饮品) - 鸡扒包用上了芝麻包, 芝麻包用有坑纹炉压著烧热, 所以面包呈条纹状, 热腾腾兼干干地的包面比没有烘过的更干身, 更有咬口. 包内上层有一大块烧鸡扒, 中层是厚切蕃茄, 而下层是大量的青瓜丝及生菜丝. 鸡扒也是用烘炉烧成, 跟饭餐中的鸡扒份量相约, 超大块, 比手掌还要大. 肉质稔口松软, 肉汁丰腴. 厨师聪明地将厚切蕃茄夹在青瓜丝与鸡扒中间, 可避免蕃茄出水而弄湿面包. 大量的青瓜丝很爽口清甜, 生菜丝则爽脆新鲜. 青瓜及生菜丝跟鸡扒并食, 可中和鸡扒的油腻, 实在是非常出色的配搭. 2. 鸡扒莲藕饼捞丁 ($38 配饮品) - Karen 也盛赞鸡扒很入味, 肉质松软嫰滑兼肉汁多. 香煎藕饼有2大块, 2块的份量比鸡扒还要多, 有爽脆的莲藕粒, 切碎的鸡肉, 猪肉及莲藕丝, 吃起来不会肥腻. 捞丁有咬口又惹味, 个人觉得鸡扒莲藕还是配饭较出色, 配捞丁反而过于浓味. 3. 冻咖啡及冻奶茶 - Kar
1. 烧鸡扒包 ($26 配饮品) - 鸡扒包用上了芝麻包, 芝麻包用有坑纹炉压著烧热, 所以面包呈条纹状, 热腾腾兼干干地的包面比没有烘过的更干身, 更有咬口. 包内上层有一大块烧鸡扒, 中层是厚切蕃茄, 而下层是大量的青瓜丝及生菜丝. 鸡扒也是用烘炉烧成, 跟饭餐中的鸡扒份量相约, 超大块, 比手掌还要大. 肉质稔口松软, 肉汁丰腴. 厨师聪明地将厚切蕃茄夹在青瓜丝与鸡扒中间, 可避免蕃茄出水而弄湿面包. 大量的青瓜丝很爽口清甜, 生菜丝则爽脆新鲜. 青瓜及生菜丝跟鸡扒并食, 可中和鸡扒的油腻, 实在是非常出色的配搭.
2. 鸡扒莲藕饼捞丁 ($38 配饮品) - Karen 也盛赞鸡扒很入味, 肉质松软嫰滑兼肉汁多. 香煎藕饼有2大块, 2块的份量比鸡扒还要多, 有爽脆的莲藕粒, 切碎的鸡肉, 猪肉及莲藕丝, 吃起来不会肥腻. 捞丁有咬口又惹味, 个人觉得鸡扒莲藕还是配饭较出色, 配捞丁反而过于浓味.
3. 冻咖啡及冻奶茶 - Karen说咖啡味浓也不错. 但我的冻奶茶谈不上香浓幼滑, 可能是茶底不够浓郁.
个人觉得跟北角分店比较, 这儿的鸡扒煎得较㶶较香较干, 用上更多的黑椒及甜酱汁烧成, 所以特别惹味. 喜欢吃惹味的你, 必定会喜欢铜锣湾分铺的烧鸡扒; 但我较喜欢肥美多汁的鸡扒, 所以我还是钟情于北角分铺的出品.
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