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2020-05-04
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重临这间在工作附近的拉面🍜店，看看水准有没有变。它一直以来就只出产两款面，所以今次叫的都跟之前一样。🍜虾味噌豚骨汤面 配小龙虾蟹子沙律🥗 $115🍜别天神豚骨汤面 配饺子🥟 $105话说有网民话别天神水准退步👎🏾，今日苹果日报🍎出了一篇专访揾了别天神老板Rocky，仲揾埋居港日本人Soko和拉面老行尊郑师傅🙏解谜。从访问中我很欣赏由日本学做拉面🍜归来的老板，唔怕被挑战被批评，态度谦虚👌。首先要讲两年前开设中央工场🏢，日本🇯🇵订做每个廿万元压力煲，调味肉汁都是自日本，筒骨就由欧洲🇪🇺运来，想不到由中央工场制作出来的汤底都一样高水准👍！而在运送过程🚚中也安然无恙，半小时路程只是由85度降至80度🌡。即是由工场制造到运输两方面都没问题🤷🏿，原来问题可能因为店员煮面手势参差😯，汤底温度不够高。得到郑师傅提供建议后，老板Rocky有所改良✅，买部脱水机，务求改善品质之余，每位员工都懂得用。连锁经营就要步骤制度化，减少出错机会💯。👉分享完篇专访，话说回头，我去的时候相信已经有所改良，香浓嫩滑的奶白豚骨汤底🍜，还有溏心蛋和叉烧三块。我最爱是小龙虾蟹子沙律🥗，沙律酱的wasabi甜而不辣，粒粒小龙虾富
🍜虾味噌豚骨汤面 配小龙虾蟹子沙律🥗 $115
🍜别天神豚骨汤面 配饺子🥟 $105
话说有网民话别天神水准退步👎🏾，今日苹果日报🍎出了一篇专访揾了别天神老板Rocky，仲揾埋居港日本人Soko和拉面老行尊郑师傅🙏解谜。
从访问中我很欣赏由日本学做拉面🍜归来的老板，唔怕被挑战被批评，态度谦虚👌。
首先要讲两年前开设中央工场🏢，日本🇯🇵订做每个廿万元压力煲，调味肉汁都是自日本，筒骨就由欧洲🇪🇺运来，想不到由中央工场制作出来的汤底都一样高水准👍！而在运送过程🚚中也安然无恙，半小时路程只是由85度降至80度🌡。
即是由工场制造到运输两方面都没问题🤷🏿，原来问题可能因为店员煮面手势参差😯，汤底温度不够高。得到郑师傅提供建议后，老板Rocky有所改良✅，买部脱水机，务求改善品质之余，每位员工都懂得用。连锁经营就要步骤制度化，减少出错机会💯。
👉分享完篇专访，话说回头，我去的时候相信已经有所改良，香浓嫩滑的奶白豚骨汤底🍜，还有溏心蛋和叉烧三块。
我最爱是小龙虾蟹子沙律🥗，沙律酱的wasabi甜而不辣，粒粒小龙虾富有质感。
原来我去的分店还有新搅作，引入全港🇭🇰首部现金食卷机，唯北角别天神独有🏅，以往用八达通/信用卡付款💳，现在纸币硬币💰都没问题，方便所有人使用👨👩👧👦！
另外为纪念五周年🏵，只要上传图片至Instagram并tag朋友🐷，就能获得别天神日本🇯🇵毛巾。
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