寶泰車仔麵 (灣仔道) (已結業)

听同事介绍这里酸辣粉不错，看了看他带回来的单张，还有鸡煲，烤鱼。想著除了以前在深圳吃探鱼外，在香港也没吃过比较好的，于是便去了试试。我一人叫了个水煮麻辣烤鲈鱼，大辣。下单后约二十分钟才上桌，本觉得有点慢。谁知那鱼不知烤过还是炸过，看起来脆卜卜，摆盘卖相亦佳，值得等待。看了看，配菜有萝卜、冬菇、豆卜、红薯粉还有一串豆付干。由于我一个人食，都不敢叫白饭，以免浪费。汤煮滚后马上尝试，汤不够辣未能满足我，可能为了配合大众口味。跟店员说了说后，厨师拿了一勺酱料加入盘中，再煮均后，对味了。所以如果嗜辣的话，要注明大辣再加辣。主角鲈鱼非常有惊喜，皮脆像吃炸鱼皮，鱼肉烤过结实烟韧，是我寻找的口感。我觉得水煮鱼、酸菜鱼要嫰滑，烤鱼则要这种烟韧结实口感才入味。这里的鱼真的处理得不错，整体上配菜，汤汁亦满意，我会再去吃的。