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2012-12-22
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一家食肆的成功之道除了取决于食物味道和品质外，能够拥有独门绝学的招牌菜式更永远成为争胜的不二法门。永乐园，相信好多香港人对这个店名都不感陌生，如大部份中环区的旧式茶餐厅无异，位处于一横街商厦内，没有光鲜的装潢也没有定期推出新口味，店中最受欢迎的只有独沽一味的「热狗」，神奇是慕名的拥戴者每日仍在门前挤得水泄不通，为的就是那份保持了60多年至今不变的美味。谈到小炒与碟头饭，在中环一带或许有更多做得比它出色，但论热狗地位，它当真可以称王。在大半年前还在中环打滚的笔者，经常都会吃到由老板或同事们在永乐园所买的热狗，它的体积不特别大，没有任何配料，面包算不上优质货色，而精萃却在于那秘制汁酱，令人一 试难忘。面包是即叫即烘的，包面微脆而内松软；配以由荷兰进口的ZWAN香肠，味道的确有点像儿时常用来制作"肠仔菠萝"的三花鸡尾肠，肉质当然较具弹性又不会死实实；涂上大量的自家热狗酱，近乎台式美奶滋加上蛋黄和酸瓜粒的风味，酸香扑鼻，口感软滑细腻，酸甜中带油香，刚好中和了香肠的咸味。极喜爱它的熟客通常会点「孖肠」，希望每一口都充斥著这热狗的滋味，而像我般为热狗酱而疯狂的大可以选「狗酱多」，香软面包吸收了浓香
永乐园，相信好多香港人对这个店名都不感陌生，如大部份中环区的旧式茶餐厅无异，位处于一横街商厦内，没有光鲜的装潢也没有定期推出新口味，店中最受欢迎的只有独沽一味的「热狗」，神奇是慕名的拥戴者每日仍在门前挤得水泄不通，为的就是那份保持了60多年至今不变的美味。谈到小炒与碟头饭，在中环一带或许有更多做得比它出色，但论热狗地位，它当真可以称王。
在大半年前还在中环打滚的笔者，经常都会吃到由老板或同事们在永乐园所买的热狗，它的体积不特别大，没有任何配料，面包算不上优质货色，而精萃却在于那秘制汁酱，令人一 试难忘。
面包是即叫即烘的，包面微脆而内松软；配以由荷兰进口的ZWAN香肠，味道的确有点像儿时常用来制作"肠仔菠萝"的三花鸡尾肠，肉质当然较具弹性又不会死实实；涂上大量的自家热狗酱，近乎台式美奶滋加上蛋黄和酸瓜粒的风味，酸香扑鼻，口感软滑细腻，酸甜中带油香，刚好中和了香肠的咸味。
极喜爱它的熟客通常会点「孖肠」，希望每一口都充斥著这热狗的滋味，而像我般为热狗酱而疯狂的大可以选「狗酱多」，香软面包吸收了浓香汁酱，保证得到大满足。
这次旧地重游，一口气买下一只「孖肠」、两只「单肠」与一份「狗酱多」所谓招牌菜，就是顾客一吃便能认出是贵宝号与别处难求的情意结，那才算是食店做得最出色的地方。坊间好多人对永乐园的「单肠」和「孖肠」分别索价10元与12元感到不值，口味这家东西确实主观，扺食程度亦见仁见智，但它在我心目中却是热狗王，皆因吃著能令你会心微笑、吃著能令你忆起往事的实在不多。
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