林昌記 (已結業)

由鱼浆搅伴再经滚油轻炸，形成一粒粒有著黄啡外皮、软弹质感的鱼蛋，分别放在辣与不辣的酱汁中煮透，再用竹签串起，这就是富有香港地道特色的鱼蛋小食。从小到大，我也十分喜爱街边推车仔的辣鱼蛋。时而世易，街边推车仔只会罕有地出现。去年农历新年一连三天的深水埗桂林街夜市，便掀起香港人重温街头小食的热潮，「林昌记」鱼蛋的锁售达到十万粒，足以证明鱼蛋在港人心目中的重要地位。自此「林昌记」的名字红透了，在几个区域增设了门市，不用单靠夜市或推车仔。早前在其旺角分店品尝过原味的鱼蛋，当天经过另一分店，再来细心品尝，事关「林昌记」的鱼蛋与传统的推车仔不太一样。「林昌记」备有原味、香辣、咖喱和最新推出的炸鱼蛋，一共四款口味，当中原味和香辣味之差，只别于辣椒油的放与不放。落单后，店员便开始马上制作。原味鱼蛋的体型，相比传统推车仔的鱼蛋较大，而且没有金黄的外皮，保持雪白内外雪白。加入辣椒油后，原味鱼蛋立即变身为香辣鱼蛋。鱼蛋本身非常爽弹，传统推车仔的鱼蛋大多达不到这个爽劲，通常夹杂一点点软腍。至于味道，「林昌记」的拥有一阵芳香、兼略带轻甜，推车仔的质量无异给比下去。至于辣椒油的辣度不强，带点点香气，对于喜爱刺激口味