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2012-08-12
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得一饮食网站的错爱，有幸出席「招牌‧海鲜极级自助晚餐」的试食饭局，在此感谢有关网站及富豪香港酒店的邀请。酒店得体的大堂，楼底高，够开扬，餐厅内都不觉得嘈杂，空间感又十足，环境很好，是三五知己聚餐、畅谈的好选择。今期以海鲜做主打，冷盘可算多选择，有阿拉斯加蟹脚、花蟹、青口、蓝贝、虾、小龙虾、 濑尿虾、 还有翡翠螺；以阿拉斯加蟹脚同冻虾比较突出，阿拉斯加蟹脚鲜甜，有淡淡的海水味，质素不错；冻虾亦是爽甜，肉质弹牙。龙虾蟹子酿芒果 (前) 及 鲜虾配热情果沙沙酱 (后) 放在玻璃杯内，外观已经非常吸引。龙虾蟹子酿芒果很新鲜，龙虾味道很鲜甜，配以爽口的蟹子，加上甜甜的芒果，有清新的感觉，值得推介；另外鲜虾配热情果沙沙酱就有点失色了，鲜虾味不够突出，沙沙酱的味道亦太浓，可减少酱的份量。头盘水准尚可，烟三文鱼很美味，熏牛肉肉质嫩滑，但黑胡椒味重，好辣人士可试试，里昂那肠仔都不错，沙律款式多，有现成的沙律，亦有自己选料的，材料新鲜，酱汁选择亦6款之多，非常适合喜欢mix & match 的朋友们。另外，寿司刺身方面今次只食了三文鱼刺身及八爪鱼刺身，三文鱼刺鱼水准一般， 八爪鱼刺身建议切薄一点。汤有2
酒店得体的大堂，楼底高，够开扬，餐厅内都不觉得嘈杂，空间感又十足，环境很好，是三五知己聚餐、畅谈的好选择。
今期以海鲜做主打，冷盘可算多选择，有阿拉斯加蟹脚、花蟹、青口、蓝贝、虾、小龙虾、 濑尿虾、 还有翡翠螺；以阿拉斯加蟹脚同冻虾比较突出，阿拉斯加蟹脚鲜甜，有淡淡的海水味，质素不错；冻虾亦是爽甜，肉质弹牙。
龙虾蟹子酿芒果 (前) 及 鲜虾配热情果沙沙酱 (后) 放在玻璃杯内，外观已经非常吸引。龙虾蟹子酿芒果很新鲜，龙虾味道很鲜甜，配以爽口的蟹子，加上甜甜的芒果，有清新的感觉，值得推介；另外鲜虾配热情果沙沙酱就有点失色了，鲜虾味不够突出，沙沙酱的味道亦太浓，可减少酱的份量。
头盘水准尚可，烟三文鱼很美味，熏牛肉肉质嫩滑，但黑胡椒味重，好辣人士可试试，里昂那肠仔都不错，沙律款式多，有现成的沙律，亦有自己选料的，材料新鲜，酱汁选择亦6款之多，非常适合喜欢mix & match 的朋友们。
另外，寿司刺身方面今次只食了三文鱼刺身及八爪鱼刺身，三文鱼刺鱼水准一般， 八爪鱼刺身建议切薄一点。汤有2款，西汤是龙虾汤，中汤则是𫠒鱼莲藕煲唐排，最后选了龙虾汤，汤的质感蛮滑的，味浓，龙虾肉亦算多，但记得要捞底一点先会有肉啊!!
热盘方面选择亦多，最意外的是香煎鹅肝伴以香脆多士，厨师即煮理，很有诚意，鹅肝香气逼人，多士亦香脆好味，配上黑醋汁令鹅肝和多士更融和。
烟肉焗生蚝与焗带子是场内抢手货，刚满满的，准备好相机影相之后差不多没有了。带子肉质非常嫩滑，美味，可一再encore的；但焗蚝就太细了。
薯蓉肉酱批 - 材料十足，但略咸；原本想试的印度天多里烤肉被没收了，可能拿得太少，服务员以为是余下的。
热盘还有很多，例如威灵顿牛扒、爱尔兰炖什烩、炸鱼伴薯条、酥皮三文鱼等，但可惜我要留肚食甜品，没有办法试那么多. 甜品方面，酒店方面安排即席表现火焰雪山，淋上冧酒后点火，现场睇火光蓝蓝的好美，切开后，海绵蛋糕包著云喱拿雪糕，蛋糕好松软，一啖食到表面蛋白的焦糖，有点脆脆的，软软的蛋糕加冰冻的雪糕，是一道很有心思及诚意的甜品。
即制梳乎厘有好多口味，有香蕉味、姜味、柠檬味，可惜我不太好梳乎厘，有兴趣的不妨去试试。非常抢手的马卡龙、有超多口味，包括朱古力、开心果、腰果、红桑子、榛子、绿茶…等等，但马卡龙太甜腻，只食一粒就停手了。
朱古力火锅当然要食啦，有雪糕燸米糍、棉花糖、同小泡芙，雪糕燸米糍沾上朱古力后好快变成外脆内软的朱古力雪米滋，食了几粒，好满足!是日雪糕有dreyer’s 4款味道，包括云喱拿、士多啤梨、杏仁和朱古力味，当然4款都试匀啦，加埋隔离的杏仁片、士多啤梨味朱古力片、小小的朱古力酱，超钟意这个任食雪糕的时候。
甜品和生果与同枱新认识的食家一起分享，试了芒果布甸、芒果拿破仑、桂花糕、班尼士、蜜瓜奶冻、栗子蛋糕杯、绿茶红豆蛋糕、可惜香蕉朱古力卷试不到。甜品还有很多，但水准有待改善。当然还有一盘生果，西瓜、哈蜜瓜、蜜瓜等，基本的都有齐。
整体来说，食物质素有进步空间，但与朋友聚聚是不错的地方，还有信用咭折扣， 比起其他酒店的自助餐算是便宜吧。
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