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2006-11-30
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香港扒房老字号"森美",相信无人不晓.迄立West End四十多,人称"汁神"的老细森美,以一记自创森美汁名闻遐尔.在客人面前烹调,火焰冲天,很有气派.如置身Hugo,s.J先生突如其来的饭局,地区在西环,我话不如去森美,横掂多年来,往往略门而过,今次因利成便,顺手试试一代汁男之手势.扒房比外面消费略贵,同油烟味几劲,结果最后,坐外面算,反正食味也一样.四个人,除B小姐要羊之外,其他三人也是要牛,小弟就要客烟蚝酿牛柳.一间老西,最紧要系个罗宋汤水准,这是一个主要的指标.森美的罗宋汤,材料足,很有水准.牛柳上桌五成熟,切开,真系有五成,虽然不是什么上等牛,一样有肉味,烟蚝大大只酿在牛柳内,一个扒,双重味觉,面头的汁酱,混合蚝碎和磨菇,很有质感.浅尝友人之森美汁,并不觉得有甚么过人之处,只系似加重料的黑椒汁.明知自己用的牛肉非上乘货,唯有在汁酱下些功夫,拉上补下,几十年来,"汁男"自此打出个名堂.看墙上的明星照片,连古典美女组合BOND也曾慕名光临.之前讲过,凡事只要注专定能得道,就算区区一个汁男,一样有出头天.
J先生突如其来的饭局,地区在西环,我话不如去森美,横掂多年来,往往略门而过,今次因利成便,顺手试试一代汁男之手势.
扒房比外面消费略贵,同油烟味几劲,结果最后,坐外面算,反正食味也一样.四个人,除B小姐要羊之外,其他三人也是要牛,小弟就要客烟蚝酿牛柳.
一间老西,最紧要系个罗宋汤水准,这是一个主要的指标.森美的罗宋汤,材料足,很有水准.
牛柳上桌五成熟,切开,真系有五成,虽然不是什么上等牛,一样有肉味,烟蚝大大只酿在牛柳内,一个扒,双重味觉,面头的汁酱,混合蚝碎和磨菇,很有质感.
浅尝友人之森美汁,并不觉得有甚么过人之处,只系似加重料的黑椒汁.明知自己用的牛肉非上乘货,唯有在汁酱下些功夫,拉上补下,几十年来,"汁男"自此打出个名堂.看墙上的明星照片,连古典美女组合BOND也曾慕名光临.
之前讲过,凡事只要注专定能得道,就算区区一个汁男,一样有出头天.
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