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2021-09-23
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香港人既你有几钟意食寿司?我对寿司、丼饭既要求好高，所以好小成日周围试，觉得最好食都系要去日本。呢间日本菜餐厅我成日经过，上Openrice先知佢系人气Top 10高既日本野，成日食隔离个间龙门冰室，今次终于有机会试呢间。十和田总本店系尖沙咀超人气寿司店，由20多年经验既青森县资深日籍寿司师傅主理，食材都系由日本空运抵港，用江户前传统寿司制法，利用酒粕发酵既赤醋饭，饭粒呈琥珀色，比白米醋饭更加有酒香丰醇，提升鱼生既鲜味。餐厅扎根金马伦道多年，甚具人气，被誉为香港既美登利。平日夜晚7点几去到，餐厅差唔多坐满，好好彩唔驶等位。餐厅以日式木系简约风格为主，环境舒适舒服，干净企理，不过枱同枱之间距离有啲近，枱唔算好大张。枱面上有日本直送绿茶粉，可以按自己口味去泡制浓度，另外可以听到播住日本流行曲。呢度系用QR code落单，野食种类唔小，有寿司拼盘、特选寿司拼盘、三味寿司、吞拿鱼类寿司、手卷类、刺身类、沙律类、白鱼类寿司、火炙类寿司、虾/蟹寿司、 墨鱼/八爪鱼寿司、军舰类寿司、丼饭、乌冬、小食、贝类寿司、鱿鱼类寿司、鲭鱼类寿司、卷类寿司、细卷类寿司、饮品、甜品、其他寿司。-1️⃣ 三色丼 💰188
十和田总本店系尖沙咀超人气寿司店，由20多年经验既青森县资深日籍寿司师傅主理，食材都系由日本空运抵港，用江户前传统寿司制法，利用酒粕发酵既赤醋饭，饭粒呈琥珀色，比白米醋饭更加有酒香丰醇，提升鱼生既鲜味。餐厅扎根金马伦道多年，甚具人气，被誉为香港既美登利。
平日夜晚7点几去到，餐厅差唔多坐满，好好彩唔驶等位。
餐厅以日式木系简约风格为主，环境舒适舒服，干净企理，不过枱同枱之间距离有啲近，枱唔算好大张。枱面上有日本直送绿茶粉，可以按自己口味去泡制浓度，另外可以听到播住日本流行曲。
呢度系用QR code落单，野食种类唔小，有寿司拼盘、特选寿司拼盘、三味寿司、吞拿鱼类寿司、手卷类、刺身类、沙律类、白鱼类寿司、火炙类寿司、虾/蟹寿司、 墨鱼/八爪鱼寿司、军舰类寿司、丼饭、乌冬、小食、贝类寿司、鱿鱼类寿司、鲭鱼类寿司、卷类寿司、细卷类寿司、饮品、甜品、其他寿司。-
1️⃣ 三色丼 💰188（👅: 8/10）
三色丼
$188
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丼饭睇落好细碗，但三碗夹埋其实都食到几饱，而且配料多到满泻，呢度嘅饭系用赤醋饭，食落有小小嘅酸味，突显食材既鲜味，饭粒软硬适中，有嚼口。
后是蟹味浓郁的蟹肉蟹膏； 最后是入口即溶的新鲜海胆，份量十足。
吞拿鱼鱼蓉丼嘅味道系最淡，满满既吞拿鱼鱼蓉咬落软绵绵，无筋够肥美，口感绵密，几黏口，鱼蓉入口即化，食落鱼蓉够新鲜，带浓郁鱼油香，表面仲有京葱丝同芝麻粒，入口更加香口，加少少豉油更加带出鲜味。
之后系海胆丼，海胆咬落去好滑，够creamy，入口即溶，食落去唔腥冇苦味，够新鲜，不过海胆味就唔算好重，同埋略嫌海胆嘅份量唔够多，因为其他两个丼份量都系满晒 。
最后系松叶蟹肉蟹膏丼，首先佢嘅蟹肉同蟹膏份量非常多，蟹肉食落鲜甜，而蟹膏食落去甘香丰腴，食得出淡淡蟹味，味道浓郁，唔会系死咸𠮶种味，两者一齐食，冇苦涩味，喺口腔既系满足感。呢碗丼系我觉得完全唔使落豉油，因为佢蟹膏份量够多、味道够重，够捞晒成碗饭。
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2️⃣⃣ 平成卷 💰148（👅: 7.5/10）
平成卷
$148
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呢度嘅寿司饭都系用赤醋去调味，比起白醋既味道更浓郁，酸味重一啲，味道比平时更独特，更加有口感，同油脂丰富既鱼生配搭，更有层次。
海胆食落去同三色丼入边嘅差唔多，够新鲜，creamy 入口即溶，不过海胆味唔算重，而吞拿鱼鱼蓉都系差唔多，幼腻香滑，有葱花带出去嘅鱼脂香，三文鱼籽晶莹剔透，颜色鲜艳食落咸咸地，有鱼油香，令到成个卷充满咸鲜味，而且口感十足 。
满满既三文鱼籽，加上软绵嘅吞拿鱼鱼蓉同入口即溶嘅海胆，口感层次丰富，味道融洽充满咸鲜味。
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3️⃣⃣ 💰48（👅: 7/10）
海胆蒸蛋
$48
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上面既海胆应该都系一样，为蒸蛋带来鲜味，蒸蛋入口滑溜，质感幼滑，蛋味有少少，不过就唔算好有惊喜嘅蒸蛋。其他材料仲有蟹柳、白果、冬菇等，令到口感更加丰富。
但亦新鲜甜美。
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🌟食物质素喺尖沙咀来讲算可以接受，食物新鲜，种类够多，价钱未到好贵，丼饭或者寿司嘅份量都几多，睇落好少但系会食得饱。环境上几有日本气氛，略嫌枱同枱迫左啲，整体系间尖沙咀唔错既寿司丼饭餐厅。
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👅味道: 7.5/10
🍴环境: 7.5/10
💰消费: $150-250pp (服务费: 10%)
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