江戶日本料理 (已結業)

江户日本料理开设在铜锣湾一间精品酒店一楼、今晚食了一个有质素但收费合理的日本餐厅、餐厅推荐了7式刺身作为序幕！刺身都系以当日新鲜鱼为主，今晚有金目鲷、深海池鱼、油甘鱼、亦目鱼、拖罗、甜虾、三文鱼腩。金目鲷、带有淡油脂香味，油脂香味及鱼味不及油甘鱼。深海池鱼入口爽甜有鱼味。三文鱼腩味道较甜，油脂比较丰富，有浓郁的油脂香味。亦目鱼用了火烧过带出了鱼油香味，入口时带有烧焦味道及肉质细嫩。拖罗的脂肪分布得好似霜降牛肉一样，入口充满了浓郁的油脂味道，还有即溶的感觉。甜虾入口有点胶口，虾味香浓。刺身不只是肥美真系好鲜味，厨师刀功亦细腻。主食是经理推介的照烧宫崎牛西冷伴太阳温泉蛋。宫崎牛肉是黑毛和牛极品之一、烧烤后牛肉油脂味香浓朴鼻、入口肉质幼嫰及肉味浓郁。虽然自己喜欢食自然本味、但牛肉伴以太阳蛋入口使牛肉味道更浓！冰见乌东是富山县、冰见市名物。我在香港亦是第一次食到。虽然是细细的面条，但是入口非常嚼口及幼滑。简单冻食已经满足。餐厅位置偏僻了小许、但也容易找到！食物质素和价格成正比，期待下次的饭局。