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2013-09-25
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日前有幸获邀出席权八Gonpachi 之尝味午宴，爱日本料理的我平日最爱泡居酒屋，在日本居酒屋界，权八以传统江户风味享誉盛名，今次能够试味日本殿堂级在港首间分店，实在令人期待!甫入餐厅，左右两旁分别为天妇罗吧和烧烤赏酒亭，公关小姐带我们走入主餐区，这里的装潢以红、黑、原木色调组成，充满古雅自然的江户时代气息。外围的榻榻米餐区，以竹屏划出一个半隐闭式空间，坐在半榻榻米座位上，窗外的日式花园尽收眼底，舒心感觉油然生。来到居酒屋，当然少不了杯中物，店家特别推介了4款特色鸡尾酒给大家。不得不提这里出色的清酒选单，权八特别请了专业清酒顾问，严选88款特盛清酒，另外更搜罗了8款少有的日本威士忌及8款日本啤酒，绝对能满足各式各样好酒之徒。点了一杯Okinawa Dream，以日本清酒、伏特加、芒果汁、青柠汁、苏打调制，淡淡酒香，啖啖鲜甜芒果肉。咬一口竹签上的青芒果，酸脆醒神，任每位女士都会喜欢。野菜沙律伴大闸蟹羔酱 - 五色缤纷的蔬菜堆砌在放有冰块的木盒中，旁边的沾酱原来大有来头：以上海大闸蟹羔、日本松叶蟹羔混合橄榄油制成，光听已令人垂涎。拿起一条秋葵沾酱入口，蟹香鲜美十足，与脆滑的秋葵意想不到的合
甫入餐厅，左右两旁分别为天妇罗吧和烧烤赏酒亭，公关小姐带我们走入主餐区，这里的装潢以红、黑、原木色调组成，充满古雅自然的江户时代气息。外围的榻榻米餐区，以竹屏划出一个半隐闭式空间，坐在半榻榻米座位上，窗外的日式花园尽收眼底，舒心感觉油然生。
来到居酒屋，当然少不了杯中物，店家特别推介了4款特色鸡尾酒给大家。不得不提这里出色的清酒选单，权八特别请了专业清酒顾问，严选88款特盛清酒，另外更搜罗了8款少有的日本威士忌及8款日本啤酒，绝对能满足各式各样好酒之徒。点了一杯Okinawa Dream，以日本清酒、伏特加、芒果汁、青柠汁、苏打调制，淡淡酒香，啖啖鲜甜芒果肉。咬一口竹签上的青芒果，酸脆醒神，任每位女士都会喜欢。
野菜沙律伴大闸蟹羔酱 - 五色缤纷的蔬菜堆砌在放有冰块的木盒中，旁边的沾酱原来大有来头：以上海大闸蟹羔、日本松叶蟹羔混合橄榄油制成，光听已令人垂涎。拿起一条秋葵沾酱入口，蟹香鲜美十足，与脆滑的秋葵意想不到的合拍，难怪成为日本总店的招牌！店家贴心地用小蜡烛为蟹羔酱保温，不会冷掉出腥，值得一讃! 吃时记得搅伴一下碗底，以免烧焦。
在我们品尝前菜的时候，香喷喷的串烧便已在大堂的另一边准备著。好喝的Okinawa Dream已渐见底，另点一杯食友推介的Yuzu Mojito，以日本清酒，柚子蜜，柚子汁，梳打和薄荷叶调制的特色鸡尾酒，酒的浓度不高，酸中带柚子香，配油腻的串烧恰恰好。
权八免治鸡肉软骨 - 店家只用日本备长炭、即叫即烧的坚持，令串烧保留炭烧的原汁原味。鸡肉焦香酱香十足，温泉蛋浆填补了肉质的水分，令口感更滑嫩，与Q脆的软骨形成有趣的对比。
严选宫崎和牛青椒 - 用上BMS 10级以上的最顶级宫崎A5和牛，比日本分店来得更上乘。吃到如此罕见的牛肉我还是第一次，肉一咬下，油脂流窜口腔，好肉不需多余调味，加少少海盐便已足够带出肉香。身为吃惯了肥叉烧配饭的乡野小孩，我觉得肥滋滋的肉单吃稍为可惜，好想好想来一碗白饭喔~!
特选牛舌 - 严选法国新鲜厚切牛舌，肉质爽口无渣，备长炭焦香气恰恰好，这时配一口Yuzu Mojito，大家的面上都不期然挂上满足的笑容。
吞拿鱼腩 - 同样是油香杀手的吞拿鱼腩，师傅建议我们吃之前先帮它「化化妆」:把萝卜蓉放于鱼腩上，再放上现磨芥末，之后拿起酱油壶，轻轻在上面点上一滴，大咬一口，萝卜芥末酱油丰富了吞拿鱼腩的鲜甜油香，好吃!!!
权八手打冷荞麦面 - 新鲜手打荞麦面是权八的招牌料理，每间分店都有独立的荞麦面制作室。香港分店也不例外，荞麦冷面以竹蓝盛载，秘制的酱汁用上厚鲣鱼、鲣鱼花、青鱼干熬制，放入大葱片和青芥末拌匀，夹起一小箸面条放进汁中轻醮品尝，荞麦面充满麦香，带有嚼劲。连对荞麦面有要求的蛋白君也点头赞好，一箸接一箸地吃。
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