寿司源

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休息中

🍣元朗不经不觉间成为了大众寻味之地 现时不少厨师发办均选址于元朗区 寿司源主打江户前寿司 特别著重鱼的原有鲜味 这里店如其名 由食材源头开始 选取当季最时令食材 每天由日本新鲜空运到港 客人可近距离细心欣赏师傅熟练的手艺 像看表演般赏心悦目.▪️𫚕鱼成熟的油甘鱼脂肪比例恰到好处 配搭简单的豉油调味 味道已相当浓郁.▪️深海池鱼比一般池鱼肉质更爽口 味道更浓郁且更重油份 配搭辣萝卜能中和味道. ▪️帆立贝鲜甜爽口并带有微微的海水味 加上酱油 柚子和青柠汁调味 口感更加清新.▪️竹签鱼鱼身滑溜 加添酱油炙烧带点焦香 肉质松软 配搭炒过的芝麻能中和焦香味. ▪️石垣鲷配搭乌鱼子粉 油份比真鲷更高 每口都充斥鱼油香气. ▪️甜虾用虾头虾壳淆成汁 配上柚子皮 鲜甜且清新可口 . ▪️鳕鱼配上姜葱蓉和九州博多的香葱 加以炙烧 油香四溢. ▪️牡丹虾虾身晶莹剔透 师傅将烧烤过的虾膏加到牡丹虾上 并以虾壳烹调的酱油点缀 风味更佳 . ▪️长崎县中拖罗 / 大拖罗中拖罗的油份没有如大拖罗般丰腴 脂肪比例更加均匀 大拖罗油脂更丰富 入口即溶 油香满溢 鱼鲜味更浓郁. ▪️秋刀鱼秋刀鱼是今季的时令食材 入口甘香味浓 配上姜葱蓉