池記 (已結業)

那些港铁沿线的商场，食肆近乎千篇一律，还是连锁饮食集团当道，真难想像去不同地区，只能吃同一间快餐店，酒家，寿司店，生活流于Stereotype，香港越来越乏味，不论是鸡无鸡味，鱼无鱼味，人无人情味。。。。。。早上要在德福买点东西，见到池记已经营业，便进去吃个早餐。不过，早餐是没有云吞面吃，只有那些粥，炒面，炒米粉。很可惜，连豉油皇炒面也卖光。生滚粥是生菜碎牛粥，此粥身绵而有米香，但姜丝味太过强，始终只是碎牛，不是鱼粥，无须拼命下姜丝来辟腥。其实，猪肠粉很难做得难吃，只要肠粉新鲜热辣，再捞匀甜酱，麻酱，豉油三合一，吃猪肠粉最重要的，是混酱，这三种酱料是命脉。要做到好吃，不难。见到桌上的辣酱，是余均益的出品，最后，本来的三色酱变成四色酱，真系混你个酱！