莎巴馬來西亞餐廳 (已搬遷) 新店位置

东南亚美食胜在香口，浓味，有镬气。适逢秋风送爽，香港十一月尾终于渐露秋意，驱使我走进老字号莎巴马来餐厅，一尝炒萝卜糕和沙爹等传统马拉招牌菜，暖暖胃，医医肚。名不虚传，纵使环境已非新店装潢，马拉菜的老风味犹在，此行并没有失望而回。我和朋友幸好在“落场位”前入座，其后一对情侣约下午5时来已经无缘进餐。炒萝卜糕不负所托，镬气尽出，上菜后10分钟仍然炙热。萝卜糕外脆内软，咬下去先尝豉油的甜，再送以鸡蛋花，芽菜，菜甫，虾肉的咸和鲜，啖啖香口放不下筷子。尽管我相信有味精点缀，但地道东南亚菜本就不是健康之选，是正宗guilty pleasure comfort food。食马来西亚菜非吃沙爹不可。花生沙爹酱到家，比坊间的甜，而酱身浓厚，口感非常，令我回想尖沙咀好时沙爹前身还叫做“沙爹hut or 屋”，当时朱太亲手炮制的那个沙嗲酱。猪，牛串烧油份刚好，味道亦腌得不咸也不酸，伴上甜甜的花生酱是绝配。不要谈健康，热气，我知道是guilty pleasure。但在这灰灰的天，阴阴的街中，我的味觉在湾仔找到荒漠甘泉，纵然有半点内疚，亦在镬气中沉醉了一个抱腹而回的马来黄昏。