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2012-03-13
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最近私务极端繁忙，连吃饭也是匆匆忙忙的，试问又怎提得起劲拿起笔杆去写吃评? 刚与友人在电话聊天，说起最近产量极少，友人觉甚是可惜，鼓励小弟花多点时间去写。回想起来，又真的很久很久没将对食物的感觉抒发出来了。于是在她推动下，写下了这一篇东西....到旺角广华街里的"许荣记"，最常吃的当然是鱼蛋、炸鱼片头及炸鱼皮。来吃碟头饭，想起来好像有点不可思议的....原因主要是来自被称为"庶民食家"的梁家权先生的一篇网上文章。听他说这儿的一道义蛋饭做得相当不俗。一向甚相信他拣选平民食物的taste (肥妈的卤味是一例)，今天下午的一顿饭，便决定舍平时吃开的鱼类制品，吞一碟义蛋饭进肚吧....墙上餐牌写的是"义烧炒蛋饭"，初时以为是有如大坑顺兴茶记卖的炒滑蛋伴义烧件的好货色，怎知上桌时才知是似煎蛋盖帽多一些。对于我这个"滑蛋狂"来说，心里自不然打了少许折扣了。蛋本身对小弟而言是煎得过老了一些，蛋汁是全然的欠奉，不过胜在蛋只数量的确多，足够发挥"盖帽"的功效，而且边位煎得十分的焦脆，看得出师傅绝不是求求其其去处理的；义烧当然是用来货的，但与"顺兴"的比较，肉质是瘦削嚡口偏硬身得多；豉油没经特别调味，没像
到旺角广华街里的"许荣记"，最常吃的当然是鱼蛋、炸鱼片头及炸鱼皮。来吃碟头饭，想起来好像有点不可思议的....
原因主要是来自被称为"庶民食家"的梁家权先生的一篇网上文章。听他说这儿的一道义蛋饭做得相当不俗。一向甚相信他拣选平民食物的taste (肥妈的卤味是一例)，今天下午的一顿饭，便决定舍平时吃开的鱼类制品，吞一碟义蛋饭进肚吧....
墙上餐牌写的是"义烧炒蛋饭"，初时以为是有如大坑顺兴茶记卖的炒滑蛋伴义烧件的好货色，怎知上桌时才知是似煎蛋盖帽多一些。对于我这个"滑蛋狂"来说，心里自不然打了少许折扣了。蛋本身对小弟而言是煎得过老了一些，蛋汁是全然的欠奉，不过胜在蛋只数量的确多，足够发挥"盖帽"的功效，而且边位煎得十分的焦脆，看得出师傅绝不是求求其其去处理的；义烧当然是用来货的，但与"顺兴"的比较，肉质是瘦削嚡口偏硬身得多；豉油没经特别调味，没像"顺兴"般的下了香葱那么香口，自然又是差了一皮....
芥兰茎算是爽口，但下了腩汁却就像是没下一般，味淡如水。与其这样，倒不如净食好了....
老是将眼前这碟饭与"顺兴"的出品比较，好像是不太公平，始终这里的似是煎蛋多过像炒蛋。不过说起吃义蛋饭，"顺兴"的出品可是一个标准来的。要不比较，反而是甚难避免呢....
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