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2017-12-04
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一向去开尖沙咀剪头发，又要迁就星期六日放假时间，同时又要配合发型屋的 Booking，结果今日就「被安排了」下午五点这个尴尬时段。早了一点来到尖沙咀，就在附近找个地方食个下午茶，想起已经有一段时间没有食牛腩粉面，上去 OpenRice 查一下，附近就有两间牛腩粉面舖，一间港式清汤及咖喱口味，另一间则是非常普遍的潮式口味。走到现场视察，潮式口味的那一间门面装修新派、年轻，完全不似一间传统潮州粉面店，决定就帮衬「潮丸」。初初见到蓝绿色的门面，真的以为是一间越南牛肉粉店，看见招牌才肯定是一间潮州粉面店。另一个令人怀疑的地方，就是餐厅门口旁边缺少了那一个标准的卤水牛腩粉面半开放式厨房。问问年轻老板，店舖的年轻形象是刻意营造、以求打破固有潮州粉面店框框。整体感觉的确更光鲜企理，就算是室内装修及布局，也反转了传统潮州粉面店的形象，空间较宽敞、装修也摩登。至于粉面款式，则与传统潮州粉面店出品没有大分别、也没有什么惊喜；四周墙壁贴满了大大张招牌粉面照片，一目了然。点餐方法采用半自助形式，省却了伙计落单的过程，某程度上可以减少铺面人手需求。酱料方面有少少突破，除了必备的潮州辣椒油之外，尚有红灯笼椒酱及黄
初初见到蓝绿色的门面，真的以为是一间越南牛肉粉店，看见招牌才肯定是一间潮州粉面店。另一个令人怀疑的地方，就是餐厅门口旁边缺少了那一个标准的卤水牛腩粉面半开放式厨房。问问年轻老板，店舖的年轻形象是刻意营造、以求打破固有潮州粉面店框框。整体感觉的确更光鲜企理，就算是室内装修及布局，也反转了传统潮州粉面店的形象，空间较宽敞、装修也摩登。
至于粉面款式，则与传统潮州粉面店出品没有大分别、也没有什么惊喜；四周墙壁贴满了大大张招牌粉面照片，一目了然。点餐方法采用半自助形式，省却了伙计落单的过程，某程度上可以减少铺面人手需求。
酱料方面有少少突破，除了必备的潮州辣椒油之外，尚有红灯笼椒酱及黄灯笼椒酱，只不过实在说不出后两者有什么明显分别。
自家牛三鲜河粉（$55）有齐店家三款招牌牛配搭：崩沙腩、牛筋、牛肚。唔食牛的话可以拣猪三鲜或者鱼三鲜。
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