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2015-10-22
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饮茶至远早香港年代已是假日一家人聚会的首个最好选择各取所需又可与人同乐, 小点起跳、大众味道绝佳家庭同乐日之地今日上山祭祖完毕后,选址近在老爷家之翠园开餐大枱久等约需二十分钟,公众假这个时间理应接受。。。点心亦在落单后不久一一奉上一碟镬仔煎三宝$30.煎好过后随镬仔呈上,大大只尖椒在厨娘心目中(大椒)大而不辣可是咬在口中却乍现微辣,不尝辣之人士却要小心(免中招)其次之茄瓜与及豆腐亦泡炸入味,加上简单之调味鼓油、就成就了简单之小厨味道另一款煎藕饼$30.亦做得不俗,简单之娘家味被炸得松透之藕饼,也不失一剔之作至古传统潮洲粉果$21.粉皮不会精莹剔透,只是现今新派菜馆为赢取客人芳心多数以加上澄面比重令其搓得通透非常,上枱之外型绝级对板、可惜内馅被打磨得较碎,全冇口感可言糟蹋了花生、沙葛等应有之表现。。。很久也没有在酒楼看上的芝痲卷$21.这天终被我遇上怀旧菜可谓易学难精,小小一碟美点亦是如此、甜度与芝麻香可算恰好只可惜略嫌入口不够细滑,痴心突然有感错付 饮茶又起能够少了鲜虾肠粉$32.,米浆没有想像中幼滑、但不至于过粉, 中庸之作、所言之鲜虾虽然件头非小, 但就从吃不上鲜味可言烧鹅米粉一
饮茶至远早香港年代已是假日一家人聚会的首个最好选择各取所需又可与人同乐, 小点起跳、大众味道绝佳家庭同乐日之地
今日上山祭祖完毕后,选址近在老爷家之翠园开餐
大枱久等约需二十分钟,公众假这个时间理应接受。。。
点心亦在落单后不久一一奉上
一碟镬仔煎三宝$30.煎好过后随镬仔呈上,大大只尖椒在厨娘心目中(大椒)大而不辣
可是咬在口中却乍现微辣,不尝辣之人士却要小心(免中招)
其次之茄瓜与及豆腐亦泡炸入味,加上简单之调味鼓油、就成就了简单之小厨味道
$30
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被炸得松透之藕饼,也不失一剔之作
至古传统潮洲粉果$21.粉皮不会精莹剔透,只是现今新派菜馆为赢取客人芳心多数以加上澄面比重令其搓得通透非常,上枱之外型绝级对板、可惜内馅被打磨得较碎,全冇口感可言
糟蹋了花生、沙葛等应有之表现。。。
很久也没有在酒楼看上的芝痲卷$21.这天终被我遇上怀旧菜可谓易学难精,小小一碟美点亦是如此、甜度与芝麻香可算恰好
只可惜略嫌入口不够细滑,痴心突然有感错付
$21
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但不至于过粉, 中庸之作、所言之鲜虾虽然件头非小, 但就从吃不上鲜味可言
$32
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但内隐孤寒,也不敢偷吃甥生、还是留给他个人独享好了
怀旧又起只芝麻卷?姜汁双皮奶索价$26.,小小一盅入口有著淡淡姜汁气味,重点是不大地甜、不要再谓双皮奶这个称号而划清定义
不言我又要挑剔起来,奶香温温文文、不差亦不特别出众
$26
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尽管更要好之食材,炒得过湿已是一败毕之作、无错是过湿不是过油,
就好像浸水之米粉未经隔干水份而同时落镬,如果这个缺点可加以改善
理应不俗
$106
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大厨一改风格,用上刨得薄薄之芋头做衬衣,其实改进之下不失为优点、
可惜熟糯米内馅料连花生都出走了,只有老抽调色又调味、又一悭材料之大作
$26
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反而当日最最为走漏眼而没有拍照之鼓汁凤爪,碟底便用上(柚皮)作配
如果大家入开厨都知制作柚皮功夫烦多又浪费时间,下次来这儿不妨勿忘记一个(鼓汁凤爪)哦!
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