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2012-05-18
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一直很想试一试名闻中外，位于佐敦与尖沙咀交界的"兴记"出品的正宗避风塘式炒蟹，但碍于价格高昂而且身边最亲密的食友(即是太座啦)不太尝蟹的因素，故此一路无法一亲蟹之的芳泽。是夜约了同样馋嘴贪吃的好友艾活兄，自己实在按捺不住了，决定放手豪一豪在这里订了座。最多在本月剩下的时间勒紧荷包便是了.....原来老友在很久前已来吃过。听他说从前这儿的二人套餐的收费只是现在的一半，想不到是夜打开餐牌一看，现时一个有两款小食、蟹再另加一味海鲜及烧鸭河的二人餐已涨价至六百多大洋。艾活兄此际也不禁摇摇头，大叫往事只能回味....小弟从没有来过光顾，感受当然没有他的那样大。只知这个收费虽然不菲，但却又没有想像中那么离谱....套餐内小吃可供的选择十分有限及普通。把心一横加少许钱，便可一尝这里有名的粉肠及韭菜花了....事后证明这个选择绝对是明智的 ---- 韭菜花虽是没想像中的充满甜味，但起码望上去是条条翠绿，咬落亦爽脆没渣；白灼粉肠是避风塘艇宴内的铁胆小食，好吃的关键当然主要在粉肠本身的质素。这里的明符其实的够晒"粉"，入口一些异味也没有之余亦带爽又没苦。只需醮点熟豉油来吃已成仙人的食物....不过若喜欢刺
原来老友在很久前已来吃过。听他说从前这儿的二人套餐的收费只是现在的一半，想不到是夜打开餐牌一看，现时一个有两款小食、蟹再另加一味海鲜及烧鸭河的二人餐已涨价至六百多大洋。艾活兄此际也不禁摇摇头，大叫往事只能回味....
小弟从没有来过光顾，感受当然没有他的那样大。只知这个收费虽然不菲，但却又没有想像中那么离谱....
套餐内小吃可供的选择十分有限及普通。把心一横加少许钱，便可一尝这里有名的粉肠及韭菜花了....
事后证明这个选择绝对是明智的 ---- 韭菜花虽是没想像中的充满甜味，但起码望上去是条条翠绿，咬落亦爽脆没渣；白灼粉肠是避风塘艇宴内的铁胆小食，好吃的关键当然主要在粉肠本身的质素。这里的明符其实的够晒"粉"，入口一些异味也没有之余亦带爽又没苦。只需醮点熟豉油来吃已成仙人的食物....
不过若喜欢刺激一点的话，可以醮些由豆豉、蒜蓉及辣椒炒成的秘制避风塘酱，也别有另一番风味....
椒盐泥鯭煎得外层鱼皮极香脆干身，就算是食至尾段，连鱼肉也渐凉之时，外皮仍是带微脆的；泥鯭丝毫也感觉不到有泥味。听好些食友说店方用的是来自深海的泥鯭，那就怪不得有这样高的水平了；鱼肉本身亦很鲜甜，一点腥气也没有；椒盐弄出来的味道虽是偏咸一些，但很吃惊的，鱼鲜竟没有被这股咸味抢过，反而还互相配合得宜。实在不能不写个服字....
吃至此时，喝一口润喉清甜无添加的竹蔗水，之后又可以继续辣及刺激下去了....
餐本身只包了两碗烧鸭河。问侍者可否转为一鸭河加一碗艇仔粥呢 ? 想不到他爽快地说没问题。烧鸭河是一如所料的汤鲜味浓，而且那个汤头隐隐然感受到有少许酒香，最后是美味得将所有的汤都喝清光；烧鸭虽应不是自家制的，但却肉丰厚而不韧；河粉听说是用人手逐条切的，幼细得来条理分明，绝不轻易的"散修修"，看上去晶莹通透之外入口则带韧劲，极有水准....
艇仔粥也是十分的美味 ---- 粥底绵之外亦带浓浓的鱼鲜。材料是很传统正宗的风味 --- 生鱼片、鱿鱼、猪腰、猪肝及猪肚等皆全数落齐。鱼片鲜味全去了骨，三款猪内脏全无怪异味，是新鲜的表征；鱿鱼则够爽脆....最后当然又是吃至碗底朝天了....
身为主角的避风塘招牌炒蟹终于出场 --- 相比起舖上金蒜的做法，眼前这充满豆豉咸香的味道是更为诱人。蟹肉在略经泡油后外层变得干夹脆，但内里的肉汁及鲜味却仍存，而且豆豉的咸是全然渗进肉当中。最后卒之两个人连酱及蟹肉一同连根拔起，吃个清光...
二人越吃越起劲，决定豁出去，明知饱到反艇都要再encore一道油盐水浸蚬。那个汤无论是嗅还是喝时皆有强劲的胡椒味及香。辣度足是一定的，但令人更欣赏的是那种辣是有层次的 ---- 先入口时是不觉有甚么一回事，慢慢嗒落至喉咙时便开始感受到那份辣，很是过瘾。汤本身固之然鲜味也足；蚬肉最重要是没吃得一口沙，故虽然不算是肥大厚肉之辈，亦是可接受的....
许多人对这里的服务甚有意见。小弟在这里只属非常生客一个，综观全晚又不太觉得有甚么大问题，是绝对没有别人说的差。起码有时候老板娘会走过来问要不要收拾一下枱面；下单时亦没有太hardsell甚么贵价的海鲜；上错菜又即时的道歉....总括而言，是吃得尽兴的一夜....
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