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2017-05-01
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城中出色的法国菜, 吃过不少. Le Rêve, 虽然没有星星光环, 但就会是其中一家我们最喜爱的地方. 没有星, 但其质素, 跟星店比, 有过之而无不及.这里的环境, 不算很华丽, 但胜在有个靓景, 喜欢的话, 先到户外, 坐在摇摇椅, 浪漫吧. 说回晚餐的收费, 8道菜晚餐$1,080一位, 6道菜晚餐$780一位, 以这晚的水准计, 合理.Le Rêve Welcome Cocktail 如此美景, 喝一杯吧. Le Rêve Welcome Cocktail, 内里有提子, 毡酒, 红莓, 以及青柠, 甜甜的, 开胃, 作为welcome drink, 恰如其分.Amuse Bouche 高级法菜, 例牌有Amuse Bouche, 这里的是山瑞丸子, 加白桃蛋黄酱, 有这个悦口小食, 已经见到大厨在设计菜式上的大胆.面包用保暖袋放在叶上, 这个点子, 比起面包本身, 更吸引. 当然, 面包是松软, 热暖的.Supreme Sashimi 头盘来了, Supreme Sashimi, 用上的是飞鱼刺身, 很鲜嫩, 配衬著海带鱼汤, 层次更分明. 当然, 那小小的热情果鱼子酱又是
这里的环境, 不算很华丽, 但胜在有个靓景, 喜欢的话, 先到户外, 坐在摇摇椅, 浪漫吧. 说回晚餐的收费, 8道菜晚餐$1,080一位, 6道菜晚餐$780一位, 以这晚的水准计, 合理.
Le Rêve Welcome Cocktail如此美景, 喝一杯吧. Le Rêve Welcome Cocktail, 内里有提子, 毡酒, 红莓, 以及青柠, 甜甜的, 开胃, 作为welcome drink, 恰如其分.
Amuse Bouche高级法菜, 例牌有Amuse Bouche, 这里的是山瑞丸子, 加白桃蛋黄酱, 有这个悦口小食, 已经见到大厨在设计菜式上的大胆.
面包用保暖袋放在叶上, 这个点子, 比起面包本身, 更吸引. 当然, 面包是松软, 热暖的.
Supreme Sashimi头盘来了, Supreme Sashimi, 用上的是飞鱼刺身, 很鲜嫩, 配衬著海带鱼汤, 层次更分明. 当然, 那小小的热情果鱼子酱又是另一亮点, 那份酸甜味, 在口腔久久未能宵消散.
Le Jardin法国菜, 摆盘一向重要, 如这Le Jardin, 就真的美轮美奂. 材料包括菜蔬, 意式前菜, 珍珠洋葱, 跟松露泡沫, 本身很健康, 但配上南瓜咖哩后, 成件事的level立马上升了不少.
Blue Rain Scallop美, 是这道菜式给人的第一印象. 名字也来得很有诗意, 蓝雨带子, 就是墨鱼汁加上带子, 两者之间, 很匹配.
Razor Clam Beach从Razor Clam Beach这名字, 您又联想到甚么? 原来是圣子加红辣椒, 跟中式的圣子相比, 是另外一个层次. 要留意那鱼的眼泪, 对小晴晴来说, 眼泪也可以吃? 希望她不会告诉老师自己去吃了眼泪吧.
Lobster龙虾又会是什么的样式? 用海鲜汤底去配衬龙虾, 肉质鲜嫩, 味道清甜, 那个汤底, 更带出龙虾的鲜. 另外还有西芹啫喱及柚子啫喱, 细微位一样做得细致.
Kimedai金目鲷更加精彩, 火候控制得很好, 皮脆之余, 肉质是很嫩滑, 加上青口汁, 相辅相成. 吃法菜, 鱼类主菜很重要, 这里的, 见真章!
A5 Kagoshima Wagyu Sirloin +$280当然要吃牛, A5鹿儿岛和牛西冷, 靓货, 肉味香浓, 带微微的咬口, 很对办. 始终是A5级数的嘛. 而旁边的牛舌酱味道很浓, 建议大家, 先吃原味, 再点酱, 才能分到当中的分别.
Petit Provence牛之外, 我也很爱羊. Petit Provence, 羊膻味浓, 点上咖啡酱汁, 本身不算太特别, 但又加入了咖啡蛋白脆饼, 层次感马上提升.
Crème Anglais甜品, Crème Anglais特别在于有清酒在其中, 再加上抹茶苹果雪芭, 及芥末脆片, 日系跟法系中游走.
Lune NoirLune Noir的亮点, 一定是那个香水瓶, 喷上樱花玫瑰喷雾在白朱古力方块, 有得玩, 有得食, 小晴晴也能参与.
Naughty Fairy另外一款甜品是Naughty Fairy, 这个仙子, 把朱古力倾倒了, 苦艾酒雪糕慢慢的溶化, 很有画面的一道甜品. 苦中带甜味, 您可会喜欢.
Mignardises & Coffee or tea最后就以一杯Latte去配Mignardises, 吃法菜, 当然要如此.
没有星, Le Rêve的菜式一样是如斯高水准, 教人迷倒了.
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